Todas las entradas de: Catering mix

La hostelería se reinventa con nuevos negocios

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La originalidad y novedad son dos de los factores que más están haciendo crecer al sector de la hostelería. Favorecen su reinvención gracias a nuevas fórmulas que llaman la atención del consumidor y convierten el proceso de comer o cenar en toda una experiencia. Una experiencia donde los alimentos son protagonistas, pero también lo es el entorno. Se trabaja cada vez más el escenario, el ofrecer una vivencia al usuario y hacerlo partícipe. Los restaurantes no quieren quedarse atrás y cada día más empresarios se suman a las nuevas tendencias en hostelería.

Ya hablamos en anteriores artículos sobre los food trucks, un modelo que está adquiriendo mucha importancia en todo el mundo. Hablamos ahora de otra tendencia que espera ir ganando terreno en los próximos meses, es el dinner on the road. Se trata de una novedosa experiencia gastronómica que hace referencia a un escenario móvil y que comenzará a finales de octubre. Es un restaurante móvil creado para acercarse a los clientes a través de un  vehículo futurista que cuenta con todo lo necesario para hacer disfrutar a los comensales. Una cocina totalmente equipada y una mesa para 16 personas. Este proyecto va de la mano de dos empresarios belgas Stefan Kerkhofs y David Ghysels y tiene sus precedentes en un negocio muy similar que se llevó a cabo en París, el Bustronome que recorre todos los lugares más famosos de la ciudad en una visita turística y a la vez gastronómica.

Por otro lado, empiezan a desarrollarse en Europa varios modelos de negocios que consisten en llevar tu propia comida a los restaurantes o sólo pagar por los minutos que pases en el bar. Son diferentes  locales donde el cliente, por ejemplo solo paga por lo que consume, ya sea sólo bebida o café, y puede llevar sus propios productos. En otros bares, los comensales únicamente pagan por los minutos que pasen en el restaurante. Es una forma de fidelizar a clientes al generar un espacio de sociabilidad, un entorno agradable donde pasar un buen rato. En Londres ya existen locales de este tipo. Una nueva fórmula de marketing, quizás impensable hasta el momento, pero que ya adquiere fuerza en muchos puntos de Europa.

dinner on the road
www.dinnerontheroad.be

Disfruta del otoño con productos de temporada

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Aunque el tiempo no acompaña en muchas zonas, el otoño ha llegado, y con la nueva estación es hora de despedirnos de muchos de los alimentos de verano y llenar la nevera de productos de temporada, alimentos más elaborados que nos cobijen estos meses y nos preparen para la llegada del frío.  Aunque a día de hoy cualquier alimento puede ser adquirido prácticamente en cualquier estación del año, es importante consumirlo en su época, cuando su estado, sabor y textura son las más recomendables. Además de su precio.

Por eso, apostamos estos meses por una gran variedad de frutas y verduras. El otoño es ideal para disfrutar de todo tipo de setas y hongos, además de berenjenas, boniatos, calabazas, espinacas, acelgas, zanahorias, coles y pimientos.  Son productos que viven ahora su momento de máximo esplendor y nos aportan grandes beneficios al organismo. Entre las frutas, destacan las castañas, caquis, granadas, higos, chirimoyas, mandarinas, manzanas, membrillo, uvas y peras. Además los frutos secos como los pistachos, almendras y nueces, que son ricos en proteínas, fibras y además, tienen una gran acción antioxidante.

Se trata de alimentos llenos de nutrientes que van a influir de forma positiva en nuestro cuerpo, y nos van a ayudar a recuperar la energía día a día. Otros productos óptimos para esta época son algunos  pescados, como las sardinas o la caballa, por su alto contenido en Omega 3. O la carne y legumbres como lentejas y garbanzos por su gran aporte de hierro.

Además de seguir una dieta equilibrada, es importante prestar atención a los hábitos. Hay que reforzar el organismo y hacer frente al cambio de temperatura y a las muchas actividades que forman parte de nuestra rutina. Por ello, es importante partir de una base, como beber mucha agua, desayunar en abundancia y apostar por los zumos de frutas.

Sin duda, consumir productos de temporada es la clave del éxito para disfrutar de un buen estado físico. Y las posibilidades de combinarlos son infinitas. Sácale partido a estos alimentos y llena tu organismo de energía.

alimentos otoño
www.1zoom.me

Trucos para desarrollar un evento low cost

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Hoy en día, está de moda celebrarlo absolutamente todo. Tirar la casa por la ventana a la hora de preparar cualquier celebración o un simple cóctel de bienvenida o inauguración. Pero en muchas ocasiones una excesiva decoración y un ambiente sumamente recargado pueden generar un efecto no deseado. A veces más quiere decir menos, por lo tanto es importante tener en cuenta una serie de aspectos a la hora de poder realizar un evento adaptado al bolsillo de cada cliente. Es importante cuidar los detalles y sobre todo ofrecer sencillez y calidad. Son dos de las características principales a la hora de desarrollar un evento de éxito.

La típica fórmula de sentar a los invitados para la cena o comida es una de las más caras. Si es cierto que determinados eventos lo requieren, pero si se trata de una celebración más informal o reducida, el buffet o el cóctel al aire libre son las alternativas más económicas. Con ello conseguimos además que los asistentes se vayan relacionando con todos los invitados, que es otra de las ventajas de esta modalidad.

La decoración es otro aspecto a tener en cuenta. Los elementos decorativos no deberán recargar el ambiente por encima de los verdaderos protagonistas del evento. A veces, la sencillez es lo más importante. Y en muchas ocasiones planificar el evento con mucha antelación también abarata los costes. Si contamos con esta opción, la posibilidad de realizar tú mismo parte de la decoración o invitaciones es un aspecto importante a tener en cuenta, pues hoy en día gran parte de los elementos decorativos se pueden realizar desde casa con pocos materiales que son accesibles a todo el público.

A la hora de pensar en el catering lo importante es la flexibilidad y que la empresa se adapte a las necesidades del cliente. Solicita que se apueste por alimentos de temporada, pues son los que ofrecen mayor calidad, son más accesibles y pueden plantear un sinfín de diversidades de sabor, presentación y elaboración. Platos variados y de calidad sin ofrecer un súper exceso de comida que en muchas ocasiones suele acabar desperdiciándose. Otra opción y buena alternativa es contar con un show cooking que elaborará los platos al momento y frente al comensal sin desperdiciar alimentos.

Y si tienes alguna duda, Catering mix es tu solución. Te ayudamos a preparar el menú ideal para tu evento.

cóctel evento
www.bodas.com.mx

Sorprende a tus empleados tras la vuelta del verano

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Si tienes una empresa y estás pensando en cómo retomar la rutina tras las vacaciones o cómo transmitir confianza a tu equipo y poder sorprender a tus empleados, qué mejor que ofrecer algo novedoso que les llene de energía y los prepare para el largo curso de trabajo que suele dar comienzo en septiembre. Para ello, reserva una fecha en el calendario y prepara un evento de bienvenida, un cóctel para presentar la temporada y reunir a todos los empleados tras el verano en el primer evento del curso laboral.

Y ¿qué debe contener ese menú? Lo importante antes de desarrollar el contenido del evento, es saber dónde vamos a realizar el mismo, si queremos algo informal y las instalaciones de la empresa pueden ser un lugar perfecto, o si por el contrario preferimos algo más elaborado y queremos que nuestro acto se desarrolle fuera del trabajo, en los jardines o salones de un restaurante o en la terraza de un hotel, entre otras posibilidades.

Además, debemos cuidar la presentación, la escenografía, y podemos optar por elementos decorativos que sorprendan y transmitan confianza a los invitados. Hay que prestar atención también a la colocación de las mesas alejadas de las puertas de acceso, o si se trata de un cóctel, saber que el horario más adecuado para realizar éste es el de mediodía, entre las 12 y 13:30 horas o a media tarde, de 19 a 21 horas.

A la hora ya de escoger el menú, hay que aprovechar los productos de temporada. Podemos empezar con una mesa de canapés fríos, con mini sandwiches variados, algunas tostas o brochetas de diferentes productos. Podemos continuar con una mesa de canapés calientes con pequeñas cucharitas o tapas de rissoto de boletus y rollitos templados de brie, entre otras cosas. Y como no podía faltar, la mesa de dulces, con bocaditos de bizcocho de zanahoria, mini tartaletas de chocolate, o brochetas de fruta. Para la bebida, todo tipo de refrescos, vino tino y vino blanco, cervezas y agua.

Las posibilidades son infinitas. Lo importante es tener clara la idea, el lugar y marcar en rojo la fecha en el calendario. Del menú, ya nos encargamos en Catering Mix.

Coctel empresa bienvenida
cocinayvino.net

Convierte al tupper en tu mejor aliado

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El fin del verano y la vuelta a la rutina no sólo significa empezar a retomar hábitos saludables, ya que septiembre suele marcar el fin de las jornadas reducidas, y lo que ello conlleva, comer en el centro de trabajo. Esto es para muchos un auténtico quebradero de cabeza, ya que no conciben la idea de comer sano, rico y variado junto a la idea de tener que prepararlo en un tupper. Es hora de reconciliarse con la tartera si no quieres acabar comiendo cualquier cosa en el primer sitio que tengas al doblar la esquina. Por ello, y para los que tengan que hacer del tupper su mejor amigo, he aquí una serie de consejos para prepararlos.

A la hora de escoger el menú que vas a elaborar, lo importante es combinar los alimentos e ir variando día a día. Con la vuelta al ejercicio, los hidratos de carbono son ideales y se pueden mantener en el tupper. Un plato de pasta tanto frío como templado y que además te permite añadir en el momento muchos más ingredientes, cuscús o arroz con alguna conserva, o los famosos fideos chinos con gambas, soja, tofu, pollo….Hay muchas variedades para este grupo de alimentos.

Las ensaladas son muy habituales por la facilidad de prepararlas y de mantenerse en la tartera. Puedes combinar decenas de ingredientes, hortalizas y aliñarlas posteriormente a la hora de la comida.

El pollo, la carne o el pescado también pueden prepararse de forma cómoda. Lo importante es dejar el producto poco hecho para que no quede demasiado seco si luego vamos a calentarlo en el microondas. Por ejemplo, unas brochetas de pollo, hamburguesas, contramuslos…y acompañado de un poco de verdura.

Y como no, la comida de cuchara es la mejor opción para los tupper. Es hora de acudir a las famosas recetas de la abuela y ponerte manos a la obra para preparar verdaderos guisos que no perderán ni calidad ni sabor por mantenerse en una tartera. Lentejas, sopas, potajes, cocidos…toda una serie de platos donde la olla es la verdadera protagonista.

Ya no hay excusas. El tupper no es sinónimo de una comida aburrida, ya que puede convertirse en tu gran aliado y además te va a permitir comer de forma saludable y como en casa.

Comida de tupper
demoslavueltaaldia.com

Disfruta comiendo sano en tu vuelta a la rutina

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Septiembre equivale a comienzo, a volver a la rutina, al trabajo, a levantarse pronto, al ejercicio y a coger los hábitos olvidados en el mes de julio. Y eso supone comer mejor y dejar los excesos apartados o reversados para días especiales o fines de semana. Pero eso no significa dejar de disfrutar en la mesa, eso no desaparece, ya que comer sano y de forma equilibrada lleva implícito toda una serie de alimentos igual de deliciosos y apetecibles sobre todo si aprendemos a prepararlos y a combinarlos.

Las carnes, pescados, pasta, arroz, legumbres, frutas y verduras son los protagonistas de nuestra nueva dieta. Lo importante es cuidar las cantidades y la preparación y frecuencia de cada grupo de alimentos, porque comer sano no es aburrido.

La pasta, en una proporción adecuada, puede ingerirse varias veces a la semana gracias a su bajo nivel glucémico y a su aporte de carbohidratos. Las verduras contribuyen con muchos antioxidantes y vitaminas que fortalecen el organismo, al igual que las frutas que aportan la energía y los azúcares necesarios para afrontar el día a día.

Los nutrientes los proporcionan las carnes y los pescados, que aportan proteínas de calidad, de fácil digestión y totalmente necesarias en nuestra dieta. Son dos grupos de alimentos con un alto valor nutritivo y contribuyen al desarrollo de muchos tejidos. Lo importante es controlar la frecuencia de cada grupo y mantener un equilibrio.

Las posibilidades para comer sano son muy variadas. Incluso bebidas como la cerveza están permitidas, ya que de forma moderada fortalece el sistema inmunológico.

Además todo ello se ve condicionado por la cantidad de ejercicio que se realice, ya que en función de eso se debe ingerir una cantidad u otra de alimentos. El objetivo principal es comer rico pero comer sano. Con esta dieta podrás afrontar la rutina de cada día de manera óptima, y te aportará una gran cantidad de vitaminas y antioxidantes para mantener una vida más que saludable.

Come sano tras el verano
detusalud.com

El cocinero y comensal se unen en el show cooking

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La manera de cocinar, la formación de los chefs o el estilo de los restaurantes son factores que han ido evolucionando a pasos agigantados en los últimos años. Las posibilidades que existen en la gastronomía son múltiples. La originalidad a la hora de presentar platos o incluso las muchas variantes a la hora de cocinarlos convierten a la cocina en un amplio universo de formas infinitas. Los clientes buscan innovación, calidad y originalidad pero con un elemento primordial, el sabor de los platos.

En los últimos tiempos ha surgido una modalidad de cocina, distinta, cuyos orígenes se remontan a años atrás, pero con una versión mejorada y muy moderna. Hablamos del show cooking, o en inglés cooking show. Se trata de una variante o forma de hacer cocina que consiste en preparar los platos frente a los propios comensales. Este término surgió con los programas de televisión donde se preparan las recetas paso a paso ante los espectadores.

Ahora, el cliente busca originalidad y huye de los restaurantes tradicionales para pasar a una versión renovada donde en todo momento es consciente de quién está realizando su plato y cómo lo está haciendo. De esta forma, el comensal recibe un trato totalmente personalizado. También puede interactuar con el chef para transmitirle sus gustos y además, algo muy importante, podrá degustar los alimentos recién hechos.

Está práctica se desarrolla cada día en más escenarios, ya que numerosos restaurantes se han sumado a esta modalidad, además de realizarse en muchos eventos particulares. Gracias a esta técnica, sólo se cocina lo que se va a consumir y se eliminan los excesos. Además, con el show cooking se ha fomentado el interés por la cocina y cada día aumentan las ganas de decenas de personas por aprender a cocinar.

chow cooking
www.euskadi.eus

Las letras, tu mejor aliado para cualquier evento

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Con luz, sin luz, de madera, a medida, en porexpan o incluso vintage. Es la última tendencia en decoración y nos referimos a las letras, que otorgan mucha originalidad y encanto a cualquier evento y lo convierten en un acto inolvidable. Puedes escribir lo que quieras, un mensaje, un logo, palabras sueltas o simplemente unas iniciales y tras escoger el formato y material adecuado, ya están preparadas para brillar donde sea.

Las letras luminosas son las más demandadas y no pueden faltar en todos los catálogos de decoración. Tanto para espacios interiores como para exteriores, son el complemento perfecto a una celebración o a una boda donde ya pasan a forman parte del esperado photocall. En el caso concreto de las letras con luz existen numerosos tipos y diferentes formas de iluminar, a través de leds con diferentes efectos, cajones de luz u otorgándole un toque más vintage con un luz más tenue. Las posibilidades son infinitas.

Pero no sólo se utilizan para bodas, incluso en eventos empresariales, las letras se convierten en un gran aliado que otorgan personalidad y calidez al acto. Son el foco de atención y le proporcionarán a tu marca un toque original y divertido que sin duda, perdurará tras el evento. En función de la temática del mismo, puedes acudir a carteles de madera o logos a medida en porexpan. Este material, muy ligero y económico, es ideal para darle a tu espacio un toque diferente y moderno.

Existen miles de combinaciones posibles, formatos, materiales, colores… Lo importante es saber escoger los adecuados para que las letras complementen ese día de la mejor forma posible. Un nuevo estilo de decoración que se ha convertido en imprescindible para cualquier evento.

letras en eventos
www.dimeic.com

Rompe con lo tradicional y atrévete con las mesas alargadas en tu boda

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Cierra los ojos e imagínate el momento de la cena en una boda. ¿Cómo has visualizado las mesas? Seguramente la mayoría de las respuestas serán mesas redondas con 10-12 invitados dependiendo del tamaño de éstas.

Hoy te proponemos un cambio ya que en los últimos años cada vez se están utilizando más las mesas alargadas, que agrupan a más gente por mesa como si de una celebración navideña se tratara en los que se reúne toda la familia.

Este tipo de mesas, tienen una gran ventaja ya que puedes hacerlas de tantas personas como tú decidas y esto facilita enormemente el temido momento de ponerse a organizar el salón de la cena, decidir quién va a sentarse con quién y cuadrar el número de comensales.

Otro beneficio es que puedes decorar la mesa con un camino de guirnaldas de flores en medio de punta a punta u otros elementos decorativos que en las mesas redondas no tendrían cabida dándole un aire más informal pero igualmente elegante.

¿y tú, qué tipo de mesas vas a poner en tu día B?

 

mesas de boda alargadas

La importancia de la línea gráfica en los eventos

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Cuando vamos a organizar un evento hay que tener en cuenta tantos aspectos importantes que a veces se nos puede olvidar la línea gráfica que vamos a  utilizar para las invitaciones, el seating, las minutas y otros elementos como carteles indicativos.

Por este motivo hoy queremos hablar de la importancia de parar unos minutos ante el estrés de planificar un acontecimiento y pensar cómo queremos que sea la línea gráfica.

Para empezar, debemos pensar en qué colores van a predominar, cálidos, suaves, fríos, y qué tipo de letra encaja más con nuestra personalidad. También deberemos tener en cuenta que debe ser acorde al resto de decoración y al evento en sí para que todos los elementos queden coordinados.

Siempre resaltamos que en un evento todo los detalles cuentan y aunque parezca algo muy obvio a veces se nos puede pasar por alto. Una opción económica y muy personal es la handmade. ¿Te animas a hacerlas tu?  Seguro que a los invitados les va a encantar y va a reflejar tu personalidad 100%.

 

línea gráfica en los eventos
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