Archivos mensuales: febrero 2016

Nuevas tendencias en comidas y cenas de empresa

Las comidas o cenas de empresa son una obligación en muchas compañías y se desarrollan durante todo el año, no sólo son presentes en épocas navideñas o de fiestas. Además de los habituales encuentros de inicio de vacaciones o verano, muchas empresas realizan de forma periódica encuentros y comidas con empleados y miembros de la empresa para afianzar lazos, presentar productos o compartir ideas u opiniones. Por ello, hoy nos centramos en este tipo de eventos y en las tendencias que se deben seguir a la hora de organizar un cóctel o cena de empresa.

Es importancia cuidar cada uno de los elementos presente en este tipo de actos. Los gustos han cambiado y el estilo de los propios eventos también y por ello hay que adaptarse a los nuevos hábitos. Hay que cuidar la elección del lugar de celebración. Mucha empresas todavía optan por organizar el evento en un restaurante, pero lo que empieza a adquirir cada día más protagonismo es el poder utilizar las propias instalaciones de la empresa para desarrollar el aperitivo o el acto. Esto transmite cercanía y rompe con el estilo formal del evento, lo que atrae mucho más a los empleados.

Contratar un catering es la opción más demandada y que más adeptos va a adquirir este 2016. Se impone el picoteo por encima de cenas o comidas largas. Mesas informales con una gran variedad de platos y bocados de mano que poder degustar de pie o de forma informal, natural y socializando a la vez con cada uno de los asistentes, junto a barras o mesas de bebidas con diferentes opciones. Incorpora todo tipo de ingredientes a estos eventos para satisfacer a todos los asistentes, en función de gustos o posibles intolerancias o alergias. Innova incorporando a tu evento un food truck o mesas que adopten distintas nacionalidades, comida mexicana, americana, española, árabe… Los asistentes quedarán encantados.

Es importante que el evento transmita cercanía y que los empleados no perciban presión u obligación de ir. Debe ser un evento que destaque por una motivación principal, la de relacionarse con el resto de empleados y compartir con ellos una jornada próxima e informal. En función de la temática, las conversaciones suelen basarse en asuntos de trabajo o temas más profesionales. Siempre es importante dejar un hueco para temas cotidianos, aficiones, gustos e intereses personales. Esto favorecerá el éxito del evento y el contacto entre los asistentes.

Mesa de aperitivos para comidas de empresa

2016, año internacional de las legumbres

2016 es el año de las legumbres, de las lentejas, de las judías, de los garbanzos… Las legumbres son fuente de proteínas vegetales y no contienen ni gluten, ni colesterol ni grasa, por lo que son muy beneficiosas para el organismo y para enfermedades como la obesidad, diabetes o hipertensión. Contienen además mucha fibra, hidratos de carbono, minerales y vitaminas. Son base de muchas gastronomías y culturas por su tradición y su aporte nutritivo.

Las puedes encontrar en muchas de sus modalidades, desde las tradicionales hasta nuevas formas y sabores que van a aportar variedad y proteínas a nuestra alimentación. Es por ello que hoy os queremos acercar algunas originales recetas donde disfrutar de estos alimentos en un entorno distinto al que tenéis acostumbrado. Lejos de lentas ollas y de platos de cuchara, las legumbres aceptan todo tipo de posibilidades. ¡Es hora de descubrirlas!

Las ensaladas son una opción muy rápida y fácil donde incorporar todo tipo de legumbres. Hoy te proponemos ensalada templada de judías blancas y maíz con una vinagreta de cítricos y hierbabuena y una base de brotes verdes. Una receta ligera y muy sana. Otra opción es revuelto de huevos con taquitos de jamón y habas o guisantes o disfruta de las legumbres como guarnición de muchas carnes. Además, prueba con otras opciones de cuchara no tan tradicionales como garbanzos con calamares y gambas o en ensalada con bonito, cebolla y tomate. Y como no, disfrutar de garbanzos en forma de hummus y sus variedades, un aperitivo que ya podemos encontrar en todo tipo de restaurantes y supermercados.

Además, si lo que te gusta es la tradición puedes reinterpretar muchos de los platos de cuchara tradicionales aportando un toque distinto y moderno a la receta. Incluye por ejemplo, quinoa a tus platos de legumbres y conseguirás un sabor y una nueva textura. Son muchas las opciones con las que puedes disfrutar de las legumbres.

Por ello, desde Catering Mix te animamos a que incorpores las legumbres a tu alimentación diaria, ya sea a través de estas recetas o de los tradicionales platos de cuchara de madres o abuelas. Por su gran aporte de proteínas, hidratos de carbono y vitamos, no lo dudes, y disfruta de las múltiples ventajas que tienen las legumbres para nuestro organismo y para llevar una vida sana y equilibrada.

Receta garbanzos, hummus

¡En marcha con las calçotadas!

Decenas de restaurantes de Cataluña ya huelen a brasas, a esa cebolla dulce quemada, a la salsa que la acompaña y a la carne posterior. Es época de calçotadas, una de las comidas más típicas de la comunidad. Aunque muchos ya han disfrutado de este menú durante el mes de enero, los meses de febrero y marzo son los más intensos. Es ya algo característico de todos los domingos, las reuniones familiares para disfrutar de esta ansiada cebolla, producto de temporada de noviembre a abril. Su consumo, sin embargo, se concentra en los meses de calçotadas.

Se trata de una tradición, originaria de Valls, una localidad de Tarragona, pero que se disfruta por toda la región. El menú típico de las calçotadas incluye el calçot, una cebolla tierna, blanca y dulce que se cocina en las brasas hasta quedar prácticamente calcinada. Una vez lista, se le retiran las capas exteriores para así poder disfrutar de su tierno interior junto a una salsa, similar a la romesco y especialmente creada para este producto, junto a rebanadas de pan para acompañar.

Se aprovechan así las brasas para disfrutar posteriormente de la carne, además de longanizas y morcillas. Ya para el postre, recetas típicas de la zona como la crema catalana, diversos productos de pastelería o fruta, como las naranjas. Por último, la comida suele ir acompañada de vino y cava.

Además, el menú suele incluir unos baberos para poder disfrutar de los calçots como manda la tradición, que también exige al comensal disfrutar de este producto de pie. Sin duda, lo especial de esta comida no son tanto los productos en sí que se degustan, sino la tradición y el ritual creado para consumirlos. Una práctica a la que se suman año tras años miles de aficionados.

Se trata de toda una jornada característica de los domingos de febrero y que además es la excusa perfecta para reunir a la familia o amigos alrededor de la mesa. Una tradición que ya se ha convertido en una seña de identidad de muchos restaurantes de la región. Éstos adecuan sus espacios, normalmente al aire libre, para ofrecer este popular menú por todo lo alto. La época de calçots ya está en marcha. Y tú, ¿ya has disfrutado de una buena calçotada?.

En marcha con los calçots
www.elgrupazo.com

Tendencias en la gastronomía de 2016

La gastronomía es un sector en continuo cambio, las modas modifican lo que comemos, lo que se come en los restaurantes, en los bares. Quizás por adoptar hábitos saludables, por salir de la rutina o simplemente por probar nuevos productos. La cultura gastronómica de cada año marca nuestros hábitos y nos adaptamos a ella casi sin apenas darnos cuenta. Por ello, hoy os contamos las claves de la gastronomía en este 2016.

Lo saludable sigue siendo tendencia y las proteínas van a ser los ingredientes principales de este tipo de alimentación. Productos como la quinoa, el tofu o los granos integrales van a ser muy protagonistas. Los platos del futuro estarán basados en ellos, dando forma a cuencos de proteínas y boles energéticos compuestos de diversos productos. Destaca un cereal llamado Teff con calcio, proteínas, hierro y fibra, que ya está irrumpiendo en muchas cocinas.

Continúan siendo clave los vegetales, en sus múltiples variantes y el encontrarte una ensalada o plato de pasta a base de zoodies, que son fideos de verduras (calabacín, zanahoria…). Es el Año Internacional de las Legumbres y por ello no van a faltar en ningún menú. Son sostenibles, aportan fibra y puedes prepararlas de mil maneras.

Este año además van a abundar aun más las especias y la mezcla de sabores, desde matices amargos a sabores salados. En los restaurantes, se deja de lado la fusión para buscar la tradición promoviendo así los orígenes y los productos propios.

A nivel de presentación, destacan los platos hechos de cristal de colores. Para las vasos, algo similar, de cristal y transparentes con grandes diseños que mantienen la temperatura. Además, en cuanto a las bebidas, 2016 da el protagonismo principal al crecimiento de la moda del vermú.

Por otro lado, los food trucks van a seguir invadiendo las calles de muchas ciudades. La comida sobre ruedas va a seguir llevándose. Y además, se modifica el término fast food, por fast good, comida informal de mano de grandes chefs. Comida rápida, saludable y a precios asequibles.

Estas son solo algunas de las claves que van a marcar la cultura gastronómica este 2016. Ya no hay excusas para salir de la rutina y disfrutar de las muchas tendencias que se te presentan este año. Tanto si eres un foodie como si no, disfruta de la alimentación de manera saludable y descubre un nuevo horizonte de sabores.

Boles energéticos de cereales