Archivos mensuales: abril 2016

Consejos sobre la alimentación en el embarazo

Muchos son los mitos que surgen durante la época del embarazo sobre qué tipo de alimentos se pueden o no comer. Pautas y consejos para llevar una alimentación saludable y adecuada a esos meses de gestación. Sin embargo, muchas de esas ideas se han convertido en tópicos más que en verdades, y por ello hoy os queremos dar una serie de consejos acerca del tipo de alimentación que se debería llevar a cabo durante el embarazo para cuidarse tanto a una misma como al bebé.

  • Los vómitos y las náuseas durante los primeros meses son habituales en muchas mujeres y pueden evitarse gracias a una alimentación rica en hidratos y proteínas y baja en grasas. Comidas ligeras y una hidratación adecuada. Para esta época se recomiendan los frutos secos, beneficiosos por ser ricos en magnesio.
  • Consumo limitado de pescado azul, congelado y de pequeño tamaño, ya que estos productos pueden contener metales, que son tóxicos para los fetos y los adultos. Nunca pescado crudo.
  • En cuanto a la carne, ésta debe estar bien cocinada y su consumo es fundamental, ya que es la fuente principal de proteínas. Los embutidos pueden comerse pero nunca crudos, siempre cocinados.
  • La cafeína y las bebidas con gas deben limitarse y el alcohol debe evitarse por completo. Sin embargo, una cerveza sin alcohol de forma puntual puede aportar al feto vitaminas del grupo B.
  • La sal debe estar presente en la dieta de todo el mundo de una forma muy moderada y en las embarazadas ocurre lo mismo. No debe eliminarse totalmente, pues aporta sodio y cloro, minerales esenciales para el organismo.
  • Las grasas no deben eliminarse por completo, ya que éstas forman parte de nuestro cuerpo. Hay que distinguir entre las saturadas que deben moderarse (lácteos, embutidos…) o las insaturadas (aceite, frutos secos…) que son importantes para el bebé. Al igual que los hidratos de carbono, que también son necesarios durante el desarrollo del embarazo.
  • Algunos productos como las espinacas, el pavo o los cereales entre otros, son importantes durante la gestación por aportar zinc, un elemento que estimula el sistema inmunitario y favorece el proceso de desarrollo y crecimiento. El ácido fólico, calcio y hierro también son esenciales en esta época.
  • La comida picante no debe evitarse si forma parte de tu dieta habitual. Si antes la consumías, no hay razón para modificar ese hábito. Sólo hay que consumirla con moderación.

Estas son sólo algunas de las pautas que deberán seguirse durante el período de gestación. La clave de la alimentación está en la moderación y en mantener una dieta saludable que aporte las proteínas y vitaminas esenciales para el correcto desarrollo del feto y el buen estado de salud de la madre.

Consejos sobre la alimentación en el embarazo

Los caterings en primavera

Primavera es sinónimo de sol, aire libre, deporte, actividades, eventos… Es una de las estaciones más agradecidas del año y da forma a un ambiente repleto de color, aromas y sabores agradables, lo que la convierten en una de las mejores épocas. Las buenas temperaturas acompañan y empiezan a realizarse todo tipo de eventos, comuniones, bodas, bautizos… Primavera es una época ideal para la celebración de multitud de actos. Es por ello importante aprovechar los productos de temporada y optar por un catering repleto de sabor y de alimentos de calidad.

Desde carnes, frutas, pescados… En primavera podemos optar por una gran variedad de productos de calidad que dotarán de personalidad a tu menú o catering para ese evento especial. Empezamos por las carnes, que deben estar presentes en nuestra dieta durante todo el año. Estos meses son ideales para el consumo de alimentos como el pavo, la codorniz y el cordero. Tanto en guiso como preparados al horno, ofrecen un resultado de calidad. El pavo, por ejemplo, es idóneo en este época al tener poca grasa y favorecer recetas ligeras y saludables acompañado con alguna verdura o fruta para darle un toque de mayor creatividad.

A la hora de optar por el pescado, en primavera abunda el atún, los boquerones, la merluza o el bacalao. Productos de calidad que aceptan multitud de opciones en la cocina. Desde al horno, pasados por harina o para acompañar platos de arroz o de guarnición de cereales como la quinoa. Recetas muy nutritivas que puede adoptar todo tipo de sabores y condimentos. En cuanto a las verduras, destacan las habas, guisantes, espárragos o la lechuga. Acompáñalas con arroz salvaje, recetas de lubina, huevos o ensaladas frescas. Opciones ligeras y con un gran resultado.

Los productos estrella de la primavera son las frutas por su color y su variedad. Encontramos todo tipo de frutos rojos, frambuesas, arándanos, fresas, cerezas, ciruelas o también productos como los albaricoques o el aguacate. Grandes alimentos que van a llenar de color todas los hogares en primavera y que pueden estar presentes en cualquier plato, para acompañar carnes o para aportar el lado dulce del menú.

Son productos de temporada y de calidad perfectos para los eventos y caterings en primavera. Recetas ligeras llenas de color y sabor que resumen a la perfección el espíritu de esta época, una época de sol y de buenas temperaturas. Aprovechar la gran variedad de productos de temporada es una obligación para nuestra dieta y para llevar una ritmo de vida sano y saludable.

Los caterings de primavera

¿Cómo debe alimentarse un deportista?

Con la llegada de la primavera y el buen tiempo llegan las carreras populares, las maratones y otra serie de actividades deportivas en las que cada día participan más aficionados. El correr y la vida sana están marcando tendencia y por ello hoy queremos centrarnos en la alimentación de esos deportistas y en la importancia de comer bien antes y después de llevar a cabo algún tipo de actividad física o de competición.

La alimentación es muy importante en el día a día y es ahí donde se adquieren los hábitos necesarios para luego poder afrontar cualquier tipo de ejercicio físico. La preparación del deporte es algo básico para poder llevar a cabo un buen rendimiento deportivo, y esa preparación pasa por una dieta rica en fibra, legumbres, cereales integrales, además de una buena hidratación. Los hidratos de carbono son esenciales en la vida de un deportista y las legumbres aportan gran parte de esos nutrientes. Fibra, hierro, proteínas y un bajo índice glucémico para crear reservas que favorezcan la energía durante el tiempo que dure el ejercicio. Encontramos gran parte de esa fibra también en los cereales integrales, un alimento básico para desintoxicar y regular el organismo. Sus nutrientes favorecen el poder mantener y consolidar un buen tono físico.

Es importante realizar la última comida dos o tres horas antes de competir y que ésta esté basada en hidratos, y que sea de fácil digestión para que no queden alimentos en el estómago. Por otro lado, la hidratación es un aspecto también básico. Hay que hidratar el organismo en todo momento y es importante hacerlo justo antes de empezar el ejercicio para conseguir hidratación y mantener el equilibrio de lo que más tarde se pierde con la sudoración. No sólo es importante el agua sino que además después del ejercicio se recomiendan otros alimentos como las cremas, sopas y caldos para recuperar todo el líquido perdido.

La dieta de un deportista debe ser mimada al detalle no sólo para mantener una buena salud física sino porque además, escoger los alimentos adecuados pueden favorecer y maximizar el rendimiento deportivo gracias a la ingesta de nutrientes que aportan energía y hierro, y optimizan el esfuerzo realizado en cualquier tipo de actividad física.

¿Cómo debe alimentarse un deportista?

La “healthy food”, tendencia en restaurantes

Comer sano es tendencia hoy en día. Ya hablamos en un anterior post de la moda de llenar las despensas de productos sanos y vegetales. Los hábitos gastronómicos han cambiado y eso afecta no sólo a las neveras de los hogares, sino también a los menús de los restaurantes. Los negocios que incluyen en sus recetas una variedad de comida sana son los grandes triunfadores. Ya vivimos esta auge en 2015, y este año se mantiene la tendencia.

Según diferentes estudios, la demanda por la comida saludable y ecológica ha aumentado progresivamente en los últimos meses y ya más del 30% de restaurantes de España apuesta por la healthy food. No sólo aumenta el número de opciones que ofrecer a los comensales sino que son ellos los que exigen y mayor interés tienen por una alimentación equilibrada. Los restaurantes se centran por tanto en ofrecer así una transparencia con información detallada acerca de cada uno de sus platos.

Además, el propio personal de los restaurantes favorece el consumo de esta alimentación, por ello es importante que tenga un conocimiento sobre comida equilibrada para así poder orientar en mayor medida al cliente sobre platos y recetas. Actualmente, abundan en los restaurantes recetas de pescado, tatakis de atún, salmón, tarta, quinoa, carne elaborada de mayor nivel…Son los platos más consumidos por los comensales en el último año. La cocina de fusión y cocina mediterránea son las variedades que más han crecido en este periodo.

Los españoles dejan cada día más de lado los negocios de comida rápida y apuestan así por una dieta sana, aunque se trate de comida rápida las opciones saludables son las más demandadas. Ensaladas, sandwiches fríos con productos vegetales, recetas con diferentes tipos de granos y cereales, batidos de frutas naturales, bocaditos de verduras… Las opciones son múltiples. De esta forma, se fomenta una vida sana. A la alimentación saludable y ecológica se le une también la tendencia del fitness, del running, de salir a correr, a montar en bici… Alimentación y deporte rutinario para mantener así una vida sana.

La “healthy food”, tendencia en los restaurantes