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La moda de los postres con verduras

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La vida sana está de moda y los productos saludables están adquiriendo cada día mayor protagonismo en nuestra dieta diaria. Productos ecológicos, cereales, granos, verduras, leches vegetales…. Son elementos que abundan en nuestras cocinas y que ocupan un puesto principal en nuestros platos. Hoy nos queremos centrar en las verduras, y en el papel que están adquiriendo en todo tipo postres y recetas dulces.

Lo que habitualmente utilizábamos para hacer ensaladas o preparaciones saladas se ha pasado al bando de los dulces. Es una forma de disfrutar y comer sano a la vez. Recetas para los más golosos pero realizadas a base de productos saludables. Las verduras más utilizadas para este tipo de recetas son las zanahorias, la remolacha y la calabaza. Son productos que destacan por su característico color, naranja y morado, y que pueden aportar todo tipo de nutrientes a las recetas. Destacamos algunos elaboraciones como panes, dulces, galletas o brownies.

La zanahoria aporta mucho sabor y aroma a los platos, además de calcio y vitamina A. Permite enriquecer recetas sin sumar demasiadas calorías. Por otro lado, la calabaza es una fuente de potasio, fibra y vitamina B, y consigue realzar grandes elaboraciones. Y por último, la remolacha, que potencia el sabor dulce de los platos otorgándoles además ese color tan intenso y característico.

Gracias al aporte de fibra y agua de estas verduras, se consigue reducir la densidad calórica de las recetas dulces. Y nadie diría que están presentes en algunas tartas, ya que su sabor combina a la perfección con diversos ingredientes dulces y así se consigue un resultado sabroso y delicioso.

Los postres con verduras parecen estar de moda y ya están presentes en multitud de restaurantes o caterings. Se consigue fomentar la utilización de estos productos vegetales y a la vez disfrutar de postres mucho más sanos. Es, sin duda, la mejor forma de potenciar el consumo de hortalizas y verduras de una manera muy dulce y agradable.

La moda de los postres con verduras

Ingredientes claves en un buffet

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El buffet es una de las opciones más demandadas actualmente en todo tipo de eventos por su toque informal, visual, dinámico… En eventos al aire libre, reuniones de empresa, comuniones, bautizos, entre otros, se puede jugar con la presentación del menú o catering aportando vistosidad gracias a diversos factores. Hoy nos queremos centrar en los buffets y en algunas de las características que deben tener para alcanzar el éxito.

  • En primer lugar, un buffet es una presentación de diversos productos, recetas, emplatados… cuyo objetivo es la satisfacción final del asistente. Se mezclan colores y aromas buscando un aspecto visual que llame la atención y que atraiga al público. La característica visual es clave en este tipo de formatos y puede generar multitud de sensaciones a la vez.
  • El buffet además debe mantenerse constantemente para asegurar la calidad y la temperatura de los alimentos. Crea diversas mesas, recetas frías y calientes y juega con ello. Equilibrio y coordinación a la hora de presentar los productos en su momento más óptimo. Las mesas no pueden quedarse vacías, por lo que debe haberse previsto muy bien la cantidad adecuada de productos en función del número de asistentes.
  • El éxito reside en la calidad de las recetas. Pese a transmitir más informalidad que otro tipo de formatos, en el buffet también deben cuidarse cada uno de los productos. Ideas creativas y presentaciones llamativas unido a una calidad gastronómica que el público pueda disfrutar.
  • Opta por un show cooking, formato utilizado en muchos eventos y que consigue atraer al asistente. Platos realizados en directo y personalizados casi al detalle. Pedidos a medida con diferentes tipos de ingredientes, aderezos o salsas. Un buen show cooking puede favorecer el éxito final.
  • Presentación cuidada y al detalle. Dejando de lado ya las recetas, desarrolla un diseño con sentido, adecuado del buffet, mantelería, vajilla… Combina colores y opta por elementos de decoración que hagan resaltar tus diferentes mesas de productos.

Los buffets son muy habituales en este época del año para multitud de eventos y permiten todo tipo de posibilidades a nivel de presentación. Creatividad e innovación para atraer al público y favorecer la satisfacción final.

Ingredientes claves en un buffet

Consejos para celebrar una comunión perfecta

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Mayo y junio son los meses de las comuniones, un día inolvidable para muchos niños y niñas, una fiesta para los pequeños de la casa. Las comuniones hacen referencia a celebraciones familiares, de carácter más informal y en las que puedes incorporar todo tipo de elementos u optar por un tipo de catering u otro. Desde una celebración íntima a un evento multitudinario en algún restaurante o un encuentro al aire libre tipo buffet o brunch. Las posibilidades por las que puedes optar en este tipo de celebraciones son múltiples. Por ello, hoy te damos algunas ideas para celebrar un comunión perfecta.

En primer lugar, debes decidir el lugar donde vas a llevar a cabo la celebración. Si se trata de una restaurante con menú cerrado o si por el contrario prefieres optar por un evento más informal. En ese caso, las opciones son múltiples. Opta por un catering totalmente personalizado y sorprende así a tus invitados. Puedes disponer mesas de buffet con platos fríos y calientes. Además, incorpora mesas de diferentes productos. Un espacio con diferentes tipos de quesos, panes, aceitunas y aperitivos previos, otro con canapés de múltiples variedades, salmón, sushi, verduras, ensaladas, pavo, pollo… Productos frescos, ligeros y un menú sencillo en porciones pequeñas para que los invitados puedan probar todos los platos. Las opciones son múltiples. Incluye un apartado con un menú para los más pequeños y con platos divertidos dirigidos a los niños.

Por otro lado, olvida las típicas tartas de comunión y opta por postres personalizados y en formato individual. De esta manera, podrás presentar una mesa con diferentes recetas dulces y adaptadas a todo tipo de paladares. Variedad y gusto. Este tipo de eventos suele gozar de un gran éxito por el carácter lúdico, festivo e informal de la celebración. Además, permiten una personalización máxima donde cada está detalle está organizado y planificado. La decoración en las comuniones también adquiere una gran importancia. Se suele optar por diferentes gamas de colores, según los gustos y preferencias del protagonista del evento. Puedes incorporar además todo tipo de elementos pensados para los más pequeños, castillos hinchables, monitores y actividades, juegos…

Sin duda, las comuniones aceptan todo tipo de posibilidades y la celebración dependerá del tipo de evento que quieras celebrar. Confía en Catering Mix y opta por un catering personalizado para sorprender así a tus invitados e incorporar novedad y creatividad al evento.

Consejos para celebrar una comunión perfecta

Trucos para afrontar la operación bikini

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Mayo es un mes crucial en el calendario de cara al planteamiento de objetivos para verano. Pasada la semana Santa y los meses de frío, es época de empezar a vestir ligeros, con ropas cómodas y frescas que se anticipan a la entrada del temido calor. Es por tanto, una fecha marcada en rojo para muchas personas por la temible operación bikini para lucir cuerpo en verano. Lo recomendable no es hacer una dieta sino, adoptar y adquirir hábitos saludables para tu estilo de vida presente y futura. Hoy queremos darte unos consejos para poder afrontar esta época de la mejor manera.

  1. Llevar una dieta saludable es algo obligatorio durante todo el año y no sólo en verano. Tu cuerpo y mente te lo agradecerán. Hay que adaptarse a la época y a los alimentos de cada estación y eso ayudará a mantener una dieta equilibrada que te prepare para los 365 días del año.
  2. El ejercicio debe ser también una constante de enero a diciembre. Cuidarse sólo los meses de verano produce frustración y una sensación de ansiedad que se traduce en dietas rápidas, perjudiciales y de efecto rebote.
  3. Hay que fijarse objetivos y metas realistas porque los milagros no existen. Cuanto antes empecemos a llevar una vida sana, mejor será la motivación, los resultados obtenidos y la sensación de satisfacción personal. Diseña un plan de entrenamiento diario y accesible que te facilite la tarea y opta, gracias a las buena temperaturas, por actividades deportivas al aire libre que te van a permitir hacer ejercicio a la vez que te diviertes y socializas.
  4. En primavera y verano, los alimentos de temporada te puedan hacer más fácil la tarea, ya que en estas épocas suben las temperaturas y nuestro cuerpo prefiere comidas más ligeras. Aprovecha este momento para llenar tus dietas de frutas, verduras y pescados. Alimentos sanos y saludables que te van a saciar por completo y te pueden ayudar a reducir el consumo de otras grasas y azúcares.
  5. No optes por soluciones rápidas que luego se van a volver en tu contra. Tanto para la alimentación como para el deporte, si es necesario, acude a profesionales que te orienten y te ayuden a adquirir hábitos saludables que los puedas mantener durante mucho tiempo.

Estos son solo algunos de los consejos para poder afrontar este época de la mejor forma posible. Lo importante es ser conscientes de que la alimentación no debe cuidarse solo para un mes en particular o una fecha concreta, sino que debe cuidarse todo el año. Tu estética se verá recompensada, pero sobre todo, será tu salud la que agradecerá ese estilo de vida.

Trucos para afrontar la operación bikini

Consejos sobre la alimentación en el embarazo

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Muchos son los mitos que surgen durante la época del embarazo sobre qué tipo de alimentos se pueden o no comer. Pautas y consejos para llevar una alimentación saludable y adecuada a esos meses de gestación. Sin embargo, muchas de esas ideas se han convertido en tópicos más que en verdades, y por ello hoy os queremos dar una serie de consejos acerca del tipo de alimentación que se debería llevar a cabo durante el embarazo para cuidarse tanto a una misma como al bebé.

  • Los vómitos y las náuseas durante los primeros meses son habituales en muchas mujeres y pueden evitarse gracias a una alimentación rica en hidratos y proteínas y baja en grasas. Comidas ligeras y una hidratación adecuada. Para esta época se recomiendan los frutos secos, beneficiosos por ser ricos en magnesio.
  • Consumo limitado de pescado azul, congelado y de pequeño tamaño, ya que estos productos pueden contener metales, que son tóxicos para los fetos y los adultos. Nunca pescado crudo.
  • En cuanto a la carne, ésta debe estar bien cocinada y su consumo es fundamental, ya que es la fuente principal de proteínas. Los embutidos pueden comerse pero nunca crudos, siempre cocinados.
  • La cafeína y las bebidas con gas deben limitarse y el alcohol debe evitarse por completo. Sin embargo, una cerveza sin alcohol de forma puntual puede aportar al feto vitaminas del grupo B.
  • La sal debe estar presente en la dieta de todo el mundo de una forma muy moderada y en las embarazadas ocurre lo mismo. No debe eliminarse totalmente, pues aporta sodio y cloro, minerales esenciales para el organismo.
  • Las grasas no deben eliminarse por completo, ya que éstas forman parte de nuestro cuerpo. Hay que distinguir entre las saturadas que deben moderarse (lácteos, embutidos…) o las insaturadas (aceite, frutos secos…) que son importantes para el bebé. Al igual que los hidratos de carbono, que también son necesarios durante el desarrollo del embarazo.
  • Algunos productos como las espinacas, el pavo o los cereales entre otros, son importantes durante la gestación por aportar zinc, un elemento que estimula el sistema inmunitario y favorece el proceso de desarrollo y crecimiento. El ácido fólico, calcio y hierro también son esenciales en esta época.
  • La comida picante no debe evitarse si forma parte de tu dieta habitual. Si antes la consumías, no hay razón para modificar ese hábito. Sólo hay que consumirla con moderación.

Estas son sólo algunas de las pautas que deberán seguirse durante el período de gestación. La clave de la alimentación está en la moderación y en mantener una dieta saludable que aporte las proteínas y vitaminas esenciales para el correcto desarrollo del feto y el buen estado de salud de la madre.

Consejos sobre la alimentación en el embarazo

Los caterings en primavera

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Primavera es sinónimo de sol, aire libre, deporte, actividades, eventos… Es una de las estaciones más agradecidas del año y da forma a un ambiente repleto de color, aromas y sabores agradables, lo que la convierten en una de las mejores épocas. Las buenas temperaturas acompañan y empiezan a realizarse todo tipo de eventos, comuniones, bodas, bautizos… Primavera es una época ideal para la celebración de multitud de actos. Es por ello importante aprovechar los productos de temporada y optar por un catering repleto de sabor y de alimentos de calidad.

Desde carnes, frutas, pescados… En primavera podemos optar por una gran variedad de productos de calidad que dotarán de personalidad a tu menú o catering para ese evento especial. Empezamos por las carnes, que deben estar presentes en nuestra dieta durante todo el año. Estos meses son ideales para el consumo de alimentos como el pavo, la codorniz y el cordero. Tanto en guiso como preparados al horno, ofrecen un resultado de calidad. El pavo, por ejemplo, es idóneo en este época al tener poca grasa y favorecer recetas ligeras y saludables acompañado con alguna verdura o fruta para darle un toque de mayor creatividad.

A la hora de optar por el pescado, en primavera abunda el atún, los boquerones, la merluza o el bacalao. Productos de calidad que aceptan multitud de opciones en la cocina. Desde al horno, pasados por harina o para acompañar platos de arroz o de guarnición de cereales como la quinoa. Recetas muy nutritivas que puede adoptar todo tipo de sabores y condimentos. En cuanto a las verduras, destacan las habas, guisantes, espárragos o la lechuga. Acompáñalas con arroz salvaje, recetas de lubina, huevos o ensaladas frescas. Opciones ligeras y con un gran resultado.

Los productos estrella de la primavera son las frutas por su color y su variedad. Encontramos todo tipo de frutos rojos, frambuesas, arándanos, fresas, cerezas, ciruelas o también productos como los albaricoques o el aguacate. Grandes alimentos que van a llenar de color todas los hogares en primavera y que pueden estar presentes en cualquier plato, para acompañar carnes o para aportar el lado dulce del menú.

Son productos de temporada y de calidad perfectos para los eventos y caterings en primavera. Recetas ligeras llenas de color y sabor que resumen a la perfección el espíritu de esta época, una época de sol y de buenas temperaturas. Aprovechar la gran variedad de productos de temporada es una obligación para nuestra dieta y para llevar una ritmo de vida sano y saludable.

Los caterings de primavera

¿Cómo debe alimentarse un deportista?

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Con la llegada de la primavera y el buen tiempo llegan las carreras populares, las maratones y otra serie de actividades deportivas en las que cada día participan más aficionados. El correr y la vida sana están marcando tendencia y por ello hoy queremos centrarnos en la alimentación de esos deportistas y en la importancia de comer bien antes y después de llevar a cabo algún tipo de actividad física o de competición.

La alimentación es muy importante en el día a día y es ahí donde se adquieren los hábitos necesarios para luego poder afrontar cualquier tipo de ejercicio físico. La preparación del deporte es algo básico para poder llevar a cabo un buen rendimiento deportivo, y esa preparación pasa por una dieta rica en fibra, legumbres, cereales integrales, además de una buena hidratación. Los hidratos de carbono son esenciales en la vida de un deportista y las legumbres aportan gran parte de esos nutrientes. Fibra, hierro, proteínas y un bajo índice glucémico para crear reservas que favorezcan la energía durante el tiempo que dure el ejercicio. Encontramos gran parte de esa fibra también en los cereales integrales, un alimento básico para desintoxicar y regular el organismo. Sus nutrientes favorecen el poder mantener y consolidar un buen tono físico.

Es importante realizar la última comida dos o tres horas antes de competir y que ésta esté basada en hidratos, y que sea de fácil digestión para que no queden alimentos en el estómago. Por otro lado, la hidratación es un aspecto también básico. Hay que hidratar el organismo en todo momento y es importante hacerlo justo antes de empezar el ejercicio para conseguir hidratación y mantener el equilibrio de lo que más tarde se pierde con la sudoración. No sólo es importante el agua sino que además después del ejercicio se recomiendan otros alimentos como las cremas, sopas y caldos para recuperar todo el líquido perdido.

La dieta de un deportista debe ser mimada al detalle no sólo para mantener una buena salud física sino porque además, escoger los alimentos adecuados pueden favorecer y maximizar el rendimiento deportivo gracias a la ingesta de nutrientes que aportan energía y hierro, y optimizan el esfuerzo realizado en cualquier tipo de actividad física.

¿Cómo debe alimentarse un deportista?

La “healthy food”, tendencia en restaurantes

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Comer sano es tendencia hoy en día. Ya hablamos en un anterior post de la moda de llenar las despensas de productos sanos y vegetales. Los hábitos gastronómicos han cambiado y eso afecta no sólo a las neveras de los hogares, sino también a los menús de los restaurantes. Los negocios que incluyen en sus recetas una variedad de comida sana son los grandes triunfadores. Ya vivimos esta auge en 2015, y este año se mantiene la tendencia.

Según diferentes estudios, la demanda por la comida saludable y ecológica ha aumentado progresivamente en los últimos meses y ya más del 30% de restaurantes de España apuesta por la healthy food. No sólo aumenta el número de opciones que ofrecer a los comensales sino que son ellos los que exigen y mayor interés tienen por una alimentación equilibrada. Los restaurantes se centran por tanto en ofrecer así una transparencia con información detallada acerca de cada uno de sus platos.

Además, el propio personal de los restaurantes favorece el consumo de esta alimentación, por ello es importante que tenga un conocimiento sobre comida equilibrada para así poder orientar en mayor medida al cliente sobre platos y recetas. Actualmente, abundan en los restaurantes recetas de pescado, tatakis de atún, salmón, tarta, quinoa, carne elaborada de mayor nivel…Son los platos más consumidos por los comensales en el último año. La cocina de fusión y cocina mediterránea son las variedades que más han crecido en este periodo.

Los españoles dejan cada día más de lado los negocios de comida rápida y apuestan así por una dieta sana, aunque se trate de comida rápida las opciones saludables son las más demandadas. Ensaladas, sandwiches fríos con productos vegetales, recetas con diferentes tipos de granos y cereales, batidos de frutas naturales, bocaditos de verduras… Las opciones son múltiples. De esta forma, se fomenta una vida sana. A la alimentación saludable y ecológica se le une también la tendencia del fitness, del running, de salir a correr, a montar en bici… Alimentación y deporte rutinario para mantener así una vida sana.

La “healthy food”, tendencia en los restaurantes

Los alimentos vegetales son protagonistas en 2016

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Ser vegano parece que está de moda. Los alimentos vegetales inundan cada día más las cocinas de muchos hogares y para muchas personas se han convertido en su alimentación habitual. Los consumidores son conscientes de los beneficios que aportan los vegetales a nuestra dieta diaria y cada vez con más frecuencia, los incluyen en sus menús. Es una tendencia que está cobrando mucha importancia en este 2016.

Las alternativas vegetales a muchos productos de origen animal son ya una constante en restaurantes, comercios y en todo tipo de establecimientos. Y los hogares están incorporándolas a sus despensas. Son frecuentes recetas y preparaciones a base de cereales con frutas y verduras. Encontramos en las cocinas productos como la quinoa, el grano Teff, aceites de coco o aguacate, mantequillas de maní o quesos vegetales, entre otros.

Se trata de una tendencia, que sin duda, beneficia nuestra salud gracias a los múltiples beneficios que los alimentos vegetales aportan a nuestro organismo. Lo vegetal favorece nuestro desarrollo y bienestar general gracias a las proteínas que nos aportan muchos de los cereales protagonistas hoy en día. Además de ello, nos alejamos así de la comida rápida al imponerse recetas cuidadas al detalle, por lo que cada día más el consumidor dedica parte de su tiempo a la cocina, a prestar atención a sus platos y a mimar la elaboración de los mismos.

La alimentación sana está de moda y los productos vegetales ya se han colado en las despensas de muchos hogares. Aportan múltiples beneficios y nutrientes y mejoran nuestra salud, además de mejorar la variedad de nuestro menú con recetas diversas y de calidad. Son alimentos con los que además cuidamos el medio ambiente gracias a un un producción sostenible.

Los productos vegetales son protagonistas en 2016

Comer a oscuras, nueva experiencia culinaria

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Los restaurantes para comer o cenar a oscuras se han puesto de moda. Es la última tendencia en muchos países. Descubrir y apreciar cada sabor y textura, cada olor de los diferentes platos y recetas, es el objetivo. Se trata de una nueva experiencia culinaria que ya puedes disfrutar en algunos restaurantes. De esta forma, nadie comerá por la vista sino que se desarrollarán y se potenciarán el resto de los sentidos.

¿Te imaginas comer sin ver? ¿O hablar con tus amigos sin veros? ¿O beber a oscuras? Esta experiencia ya se ha llevado a cabo en algunos restaurantes. En Toronto (Canadá) está triunfando esta arriesgada apuesta, que cuenta además con camareros invidentes para transmitir y vivir así una experiencia plena. Se transforman así también las instalaciones y servicios de restaurante con el objetivo de potenciar al máxima la vivencia. Normalmente la entrada o vestíbulo es el único espacio iluminado de estos restaurantes, donde además no permiten encender móviles, ni linternas, mecheros o velas.

En España, ya han aterrizado algunos de estos locales, por ejemplo la apuesta arriesgada. cadena Dans le Noir en Barcelona. Incluyen menú sorpresa y los camareros guiarán a los clientes en un viaje por los sentidos. De esta forma, los platos más simples recobrarán su valor, cada producto será saboreado al máximo y se descubrián nuevos olores y nuevas formas de sentir la comida. En Alemania, uno de los locales para cenar a oscures incluye también junto a la cena un show de jazz, una actuación cómica o un seminario. Y en nueva York, son los clientes los que llevan antifaz y la luz se mantiene. Las propuestas son muy variadas y los restaurantes van innovando para captar al cliente con una apuesta arriesgada.

Sin duda, una nueva forma para disfrutar de una experiencia gastronómica sin precedentes y que te enseñará a degustar los alimentos de diferente manera para así descubrir nuevos sabores y olores. ¿Te animas?.

Comer a oscuras, nueva experiencia culinaria
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