Tendencias en la gastronomía de 2016

La gastronomía es un sector en continuo cambio, las modas modifican lo que comemos, lo que se come en los restaurantes, en los bares. Quizás por adoptar hábitos saludables, por salir de la rutina o simplemente por probar nuevos productos. La cultura gastronómica de cada año marca nuestros hábitos y nos adaptamos a ella casi sin apenas darnos cuenta. Por ello, hoy os contamos las claves de la gastronomía en este 2016.

Lo saludable sigue siendo tendencia y las proteínas van a ser los ingredientes principales de este tipo de alimentación. Productos como la quinoa, el tofu o los granos integrales van a ser muy protagonistas. Los platos del futuro estarán basados en ellos, dando forma a cuencos de proteínas y boles energéticos compuestos de diversos productos. Destaca un cereal llamado Teff con calcio, proteínas, hierro y fibra, que ya está irrumpiendo en muchas cocinas.

Continúan siendo clave los vegetales, en sus múltiples variantes y el encontrarte una ensalada o plato de pasta a base de zoodies, que son fideos de verduras (calabacín, zanahoria…). Es el Año Internacional de las Legumbres y por ello no van a faltar en ningún menú. Son sostenibles, aportan fibra y puedes prepararlas de mil maneras.

Este año además van a abundar aun más las especias y la mezcla de sabores, desde matices amargos a sabores salados. En los restaurantes, se deja de lado la fusión para buscar la tradición promoviendo así los orígenes y los productos propios.

A nivel de presentación, destacan los platos hechos de cristal de colores. Para las vasos, algo similar, de cristal y transparentes con grandes diseños que mantienen la temperatura. Además, en cuanto a las bebidas, 2016 da el protagonismo principal al crecimiento de la moda del vermú.

Por otro lado, los food trucks van a seguir invadiendo las calles de muchas ciudades. La comida sobre ruedas va a seguir llevándose. Y además, se modifica el término fast food, por fast good, comida informal de mano de grandes chefs. Comida rápida, saludable y a precios asequibles.

Estas son solo algunas de las claves que van a marcar la cultura gastronómica este 2016. Ya no hay excusas para salir de la rutina y disfrutar de las muchas tendencias que se te presentan este año. Tanto si eres un foodie como si no, disfruta de la alimentación de manera saludable y descubre un nuevo horizonte de sabores.

Boles energéticos de cereales

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