En plena época veraniega, a todos nos apetece un helado para refrescarnos y combatir las altas temperaturas. Es el producto estrella de los meses de julio y agosto y hay un gran número de variedades. Pero no sólo los helados llenan los congeladores de los hogares, sino que además los sorbetes y granizados son también igual de protagonistas. ¿Y tú cuál prefieres? ¿Sorbetes, granizados o helados?.

Aunque todos son similares y proceden de la misma familia, su composición es muy distinta. Los helados son los que llevan más grasa, son cremosos y su contenido de agua es inferior que en el caso de los otros dos. Son consistentes y se consumen en tarrinas, cucuruchos… En cambio los granizados por su parte, son básicamente azúcar y agua en su estructura y no llevan grasa, y los sorbetes están a medio camino, suelen ser de frutas y apenas llevan lípidos. Por último, incorporamos también los smoothies o batidos. De diferentes sabores y se les añade leche o yogur para lograr una textura densa.

Aunque muchos de estos productos no deben tomarse con frecuencia por su alto contenido en azúcares y grasas, hoy os damos una serie de ideas para realizar en casa sorbetes y granizados saludables que te permitan cuidar la línea también en verano. Las frutas son los ingredientes principales de estas sanas alternativas. Puedes optar por un helado de fresas y plátanos maduros sin apenas azúcar y con leche de soja, sorbete de piña y leche de coco, como únicos ingredientes, granizado de nectarina, o un smoothie de yogur con mango. Pero además introduce a tus recetas otros elementos como el té verde, la menta o la pimienta rosa. Aportarán mucho sabor y 0% grasa.

Sustituye en tus recetas la miel por el azúcar y opta por la leche de soja o avena y conseguirás ese toque dulce sin añadir otros azúcares extras. Opciones saludables y muy refrescantes que te van a permitir disfrutar del verano sin renunciar a estos ricos postres.

En la verbena de Sant Joan, la noche del 23 de junio, se consumen en Cataluña las típicas Cocas de Sant Joan, un postre que puede ser dulce y salado en sus diferentes variedades y que forma parte de la gastronomía de esa fecha tan especial para la zona. Una de las cocas más tradicionales y demandada es la de piñones y llardons o chicharrones y hoy nos queremos centrar en esta variedad.

Se trata de una coca que mezcla dulce y salado, la dulzura de los ingredientes principales de la masa en un resultado que se combina con el sabor de los chicharrones, que hacen referencia a los trocitos de cerdo crujientes que quedan tras haber extraído la grasa. La combinación con los azúcares de la coca convierten a este producto en un elemento indispensable para la Coca de Sant Joan y el resultado es una mezcla de aromas dulces y salados que dan como resultado una elaboración para paladares exigentes.

Esta variedad hace referencia a una masa de hojaldre plegada con llardons de primera calidad en cada uno de los pliegues. Posteriormente, se hornea con azúcar y piñones. El resultado final es una coca de textura compacta y crujiente.

La Coca de Sant Joan de piñones y llardons es un clásico en Catering Mix y es una de las más demandadas por su exquisitez, los ingredientes utilizados y la combinación perfecta de aromas y sabores. Una coca de calidad para degustar en la noche de Sant Joan con familiares y amigos. Apuesta por esta variedad y celebra esta fecha tan especial como se merece.