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El Roscón de Reyes pone la guinda final a la Navidad

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A tan sólo unos días de la llegada de Sus Majestades de Oriente, el Roscón de Reyes ya deja verse en las mesas de muchos hogares españoles. Se trata de un dulce tradicional de nuestra gastronomía que suele poner punto y final a las Navidades, y que se come normalmente el día 6 de enero, aunque muchos ya adelantan las fechas para disfrutar de este dulce un par de días antes.

Harina, levadura, leche, huevos… Esa es la base del roscón tradicional, que suele venir decorado con frutas glaseadas, un poco de azúcar y almendras, y con sorpresas en su interior, desde la clásica haba que hará a quien la encuentre pagar el roscón, hasta el rey que otorga esa condición a la persona que se haga con él y deberá colocarse la corona que viene junto al roscón. Pero los pequeños regalos también varían y hoy en día pueden adquirir multitud de formas, desde muñecos infantiles u otro adornos más personalizados y adaptados a cada cliente.

Los roscones han ido evolucionando a lo largo de los años y actualmente encontramos muchas variedades y versiones de este tradicional dulce. Desde rellenos a base de frutas, frambuesa, cítricos, tatín de manzana, chocolate con naranja hasta pequeños bocados de roscón de igual textura o tartas de la misma forma. La base de la masas también puede incorporar ingredientes opcionales como algún licor, ron, anís, canela, azahar… Y las cremas del interior adoptan multitud de sabores, desde chocolate blanco, galleta o yogur hasta nata, trufa y crema, que son las rellenos más comunes, entre otros. Algunos son, sin duda, verdaderas obras de arte. Una de las claves de este postre se encuentra en la masa, que debe cuidarse y mimarse en su elaboración, para que quede suave, esponjosa y realmente apetitosa.

En Catering Mix elaboramos roscones de diferentes variedades, el clásico o relleno de mazapán, muy común en Cataluña, o para los más golosos de la casa de diferentes sabores en su interior. Trufa, chocolate, nata, crema pastelera, cabello de ángel… El Roscón de Reyes no puede faltar en tu mesa para poner el broche de oro a la Navidad. Y tú, ¿ya tienes el tuyo?.

Roscón de Reyes

Endúlzate con los postres típicos de Navidad

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En Navidad no puede faltar el turrón encima de la mesa o los polvorones o los mantecados o cualquiera de los postres típicos de estas semanas. Ya sea en Nochebuena, San Esteban, Nochevieja o en cualquier otro día de estas semanas, el protagonismo se lo llevan ellos, los dulces, que hacen las delicias de toda la familia. Tanto si prefieres hacerlos tú mismo en casa o apostar por la variedad de postres existentes en el mercado, Navidad es tiempo de azúcar y por ello hoy queremos destacar algunos de los postres más típicos de estas fechas.

Tal y como hemos comentado en un entrada anterior, el postre por excelencia es el turrón. Hoy lo dejamos de lado para señalar otros dulces, como los mantecados y polvorones, que es un masa de harina, manteca y azúcar que puede adquirir multitud de sabores como limón, naranja, coco, canela, chocolate, anís… Otro dulce de estas fechas son los nevaditos con azucar glacé o cubiertos de chocolate. El tronco de navidad tampoco puede faltar en ninguna mesa. Es un postre muy típico en Cataluña y hace las delicias de los más pequeñas. Puede llevar diversos rellenos y sabores y la presentación admite diversas variantes.

Otro dulce típico son las neulas, de chocolate o el barquillo tradicional y que suele ser el acompañamiento para muchas postres. No nos olvidamos de los mazapanes tan tradicionales de estas fechas y otras recetas como los trufas de chocolate o las bolitas de coco. Por no hablar de las galletas de Navidad o los bombones, pequeños bocados de placer que son un acierto en cualquier fecha. En Navidad, las marcas más conocidas hacen su agosto, pero los caseros aportan un toque de calidad a la mesa. Ofrece una variedad de sabores y preséntalos en la mesa justo al final de la comida o cena, junto al brindis.

Estas son algunas de las recetas más tradicionales de estas fechas, aunque es cierto que algunos de estos postres forman parte de nuestra gastronomía todo el año. Desde Catering Mix ofrecemos toda una serie de dulces y postres típicos, como bombones de diferentes sabores, polvorones, mantecados, turrones, surtido de pastas, neulas, troncos de chocolate… Apuesta por el lado dulce de la Navidad y deja a tus comensales con la boca abierta con un postre de calidad.

Postres y dulces de Navidad

Turrones, caprichos de Navidad

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Navidad es época de regalos, de ilusiones, de deseos, pero también de turrones. Es el dulce por excelencia y más representativo de estas fechas y de la gastronomía navideña de España. Los hay de cientos de sabores y completan las cenas o comidas típicas de Navidad. No hay mesa este mes en la que falte el turrón. Tradicionalmente es una masa dulce hecha a base de miel o azúcar, almendras y clara de huevo, de forma más opcional. Un concepto que ha evolucionado mucho a lo largo de los años y a día de hoy encontramos todo tipo de variedades de turrón.

Desde el famoso turrón de Alicante (duro), al turrón blando de Jijona con las almendras molidas. Son las dos variedades más conocidas, pero en el mercado existen decenas de recetas que incluyen además todo tipo de pralinés, sabores de chocolates, frutas como el coco, el limón o la naranja, entre otros. Una de las opciones más clásica hace referencia al turrón de chocolate, que podemos encontrar en diferentes formas, con almendras u otros frutos secos, galletas y de diferentes sabores, cacao puro, con leche, chocolate blanco…

No hay límite en cuanto a los ingredientes que pueden incorporar estos dulces. También los hay sin gluten, sin lactosa y aptos para personas intolerantes a diversos alimentos. Los encontramos de todos los colores y formas, puesto que dejando de lado las típicas recetas de las tabletas, encontramos otros dulces que pueden incorporar estos sabores. Hay infinidad de ellos, los más comunes, panna cota o flanes, galletas, bizcocho, helados, muffins… Originalidad y creatividad en los menús navideños con sabores clásicos y de calidad.

En Catering Mix ofrecemos una gran variedad de turrones con los que endulzarte estas fiestas. Desde los clásicos, de Alicante, Jijona, turrón de chocolate, hasta otras recetas más originales y novedosas. Variedades caseras y mimadas con una excelente calidad con las que sorprender en estas semanas. Es un detalle imprescindible para cualquier cena. Disfruta del lado dulce de la Navidad y convierte el turrón en tu capricho por excelencia de estas fechas.

Turrones Catering Mix

¿Cómo preparar tus menús de Navidad?

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Diciembre es el mes de las cenas, de las fiestas, de los aperitivos, de las comidas especiales y de los dulces. Hoy nos queremos centrar en el menú que vas a emplear para esos días especiales como Nochebuena, Navidad, San Esteban o Fin de Año, entre otros. Pero antes de nada, una serie de consejos sobre cómo preparar y organizar tus cenas navideñas. Ante todo, la planificación del menú es fundamental. Pensar y diseñar los diferentes platos que se quieran preparar y llenar la despensa con los ingredientes necesarios.

Además, hay que intentar crear un menú equilibrado, donde se puedan combinar todos los diferentes grupos de alimentos, y con las cantidades medidas y moderadas, ya que se suele hacer una gran cantidad de platos, por lo que no hay que excederse en cada uno de ellos.

Es importante ofrecer diferentes texturas en los platos y presentaciones para atraer más a los comensales. Combinar aperitivos con los entrantes, bocaditos de mariscos, canapés variados, piruletas de diferentes productos, cremas, hojaldres… Variedad y creatividad. Son dos aspectos que se valoran mucho en estas fechas. También es importante adaptar el menú a los más pequeños de la casa con recetas sencillas y ligeras, y tener en cuenta posibles intolerancias de los invitados o preferencias. Hay que realizar diferentes platos (verduras, lácteos, pescados, carnes) para que todos los comensales puedan disfrutar del menú.

Navidad es una época repleta de comidas y cenas y es por ello, que desde Catering Mix queremos ayudarte a que te olvides de cocinar por un día, con un menú atractivo y muy especial. Nuestra propuesta es la siguiente (por persona):

1 patata rellena al Caliu
2 canapés variados
1 ración de esqueixada de bacalao
1 saquito de lechón con gambas
1 porción de trenza (atún, tomate, lechuga, mayonesa, jamón york, olivas, anchoas)
1 vasito de gambas
1 montadito de jamón ibérico
1 erizo de mar relleno
1 brocheta de pollo
1 bocado de cordero con berenjena

Menús Navidad

Prepara tu nevera para la llegada de la Navidad

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A tan sólo un mes de la llegada de la Navidad, muchos hogares ya se preparan para lo que va a ser el mayor desembolso económico del año, no sólo por las regalos y las fiestas, sino porque estamos acostumbrados a llenar nuestra nevera con toda una cantidad de productos con los que sorprender en estas fechas. Desde todo tipo de mariscos, pescados, embutidos, carnes, dulces, licores, diferentes tipos de bebidas… Pero es importante no dejarlo todo para el último día si quieres realizar un menú navideño de lo más completo. Por ello, hay que organizarse bien y adelantar las compras.

En primer lugar, debemos planificar y hacer una lista de los diferentes platos que queremos realizar. Sorprende a tus invitados con un menú original y atrévete a realizar nuevos platos. No tienen porque ser platos sumamente elaborados, sino ideas sencillas con las que diferenciarte con respecto a otros años. Busca las mejores recetas y algo muy importante, presta atención a la presentación de los platos. Aprovecha las fechas para incorporar elementos navideños y darle un toque de color a la mesa.

Organiza los diferentes tipos de platos que quieres realizar. Empieza por pensar en los entrantes, canapés y opta por propuestas ligeras que empiecen a abrir el apetito a los comensales. Opciones basadas en quesos o patés que incluso pueden comprarse algún día antes. Pero los alimentos que más aceptan el congelador son algunos mariscos y comprarlos un par de semanas antes supone además un importante ahorro. Productos como los centollos, el bogavante o las nécoras que mantienen su perfecto estado.

Si optas por platos de carne, elabora un buen aderezo para realzar su sabor. Las ensaladas también son una buena opción para acompañar los platos. Realiza recetas frescas que combinen algún tipo de marisco con productos de estación, frutas y frutos secos. Y para los postres, las bandejas de productos navideños con bombones, turrones, mazapanes… Son la opción perfecta. Además, puedes complementarlas con un sorbete que ayude a digerir el menú.

Muchos de estos ingredientes se pueden ir incorporando a las despensas y neveras de muchos hogares desde bien entrado el mes de diciembre. Así que toma nota, organiza, planifica y manos a la obra. Para todo lo demás, Catering Mix. Te preparamos un menú navideño totalmente personalizado con el que sorprender a los tuyos.

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La decoración de los eventos navideños

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Se acerca la época más mágica del año, para mayores y para niños, una época de luces, de colores, de sorpresas, de reencuentros… Unas fechas especiales para despedir el año de la mejor forma posible. Pero no sólo celebramos los días marcados por el calendario, sino que desde finales de noviembre, el ambiente se empieza a llenar de ese espíritu navideño y las calles y tiendas de todas las ciudades se impregnan de los colores de la navidad. Esa decoración no sólo está presente en comercios, calles o en los hogares de la mayoría de familias, sino que además es protagonista en multitud de eventos que se realizan en estas fechas.

Desde cenas o comidas de empresa a fiestas de Navidad, presentaciones de productos, ferias empresariales… Los elementos decorativos están presentes en cada uno de los actos y hoy queremos dar una serie de consejos a la hora de apostar por un tipo de decoración u otro. Empecemos por planificar los colores del evento, la tonalidad cromática, y es sumamente importante tener claro qué queremos transmitir. Los tonos más utilizados en esta época hacen referencia a una gama de dorados mezclada con colores plateados y crudos. El blanco representa la fecha que es, el invierno que va entrando y ofrece una atmósfera elegante y formal. Para ello, utiliza centros de mesa formados por velas blancas y jarrones de cristal que podamos colocar con pequeños detalles dorados en su interior.

Por otro lado, también podemos optar por los colores tradicionales, el verde y el rojo. Son colores más intensos, por lo que es importante saber mezclarlos bien, para que la zona no quede muy recargada. Combínalos con blanco y añade toques de madera o de flores secas para aportar una mayor naturalidad. Otro color que se continuará imponiendo este año es el color púrpura, la gama de lilas y rosáceos unida a los dorados tiene el éxito asegurado.

Por otro lado, en estos eventos, el catering también es sumamente importante. Intenta buscar la diferenciación en la presentación de los platos y puedes optar por cucharas de madera para acompañar pequeños cupcakes o brownies, pajitas de papel rayadas, copas de champán con frutos rojos, galletas de motivos navideños… Las posibilidades son múltiples. Lo importante ahora, es que dejes volar tu imaginación, te contagies del espíritu navideño y organices un evento a la altura de las fechas.

La decoración en los eventos navideños
www.mondecoshop.com

Tendencias para bodas en 2016

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En poco menos de dos meses comienza el 2016 y qué mejor momento para recoger las tendencias que se esperan para las bodas del próximo año. Eventos más informales, sin tanto protocolo y repletos de detalles y elementos decorativos singulares para protagonistas e invitados. Los caterings también se adaptan a estas características, ideas sencillas y cócteles personalizados y de inicio a la celebración. Hoy queremos recoger algunas de las ideas para las bodas del próximo año.

Empezamos por los banquetes que se alejan de lo tradicional. Fuera protocolos y estándares. Cada vez más se tiende a las estructurales relajadas con mesas de aperitivos, bodegones de productos frescos, encurtidos, embutidos, sopas frías… Se ponen de moda las mesas buffet o los productos en formato individual, fácil de llevar y comer. Otra opción, la cocina en vivo o el show cooking que seguirá adquiriendo importancia el próximo año y las mesas con agua de sabores y limonadas.  Es una alternativa para las personas que no beben alcohol y sobre todo para la época de verano.

En el caso de las tartas nupciales, se simplifican los pasteles de boda, no tan elaborados. Líneas sencillas y protagonismo esencial de las mesas dulces. Arrasan entre los invitados y ponen el broche final a la celebración. La tarta se mantiene pero se combina con otros dulces, cupcakes, pequeños pasteles, galletas, cake pops, chuches o incluso un pop corn bar. En 2016, también se incorpora el café a estas mesas.

Decimos adiós al tradicional salón de bodas para acoger otros espacios, más personales y que reflejen el sello de la pareja. Bodas celebradas en graneros, en fábricas industriales, en bodegas, en cines… Las posibilidades son ilimitadas.

Se renuevan los centros de mesa, su colocación y destaca la decoración por encima de los invitados. Flores colgantes, telas caídas del techo, lámparas de araña, bombillas que caen… Además predominan los jarrones y tarros de cristal con velas o pequeños ramilletes. Los estilos se mezclan y las bodas se personalizan al máximo. Tendencia rústica, country, boho, vintage, marítima…

Estas son sólo algunas de las tendencias que se presentan para las bodas del próximo año. Celebraciones renovadas y muy personales, adaptadas al estilo de los novios y repletas de detalles que seguro que dejan con la boca abierta a todos los invitados.

Mesa de dulces bodas 2016
yuhe98.com

¿La fast food puede ser saludable?

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Comida rápida no significa siempre comida mala para nuestro organismo. La nueva tendencia es darle la vuelta a ese término y convertir la fast food en comida saludable. Y ya existen numerosos locales de comida económica y rápida que incluyen el adjetivo de healthy en sus productos. Y no sólo en restaurantes, sino que nosotros mismos en casa podemos preparar platos rápidos y sanos  que pueden formar parte de nuestro menú diario. Lo importante es la organización, ya que cocinar en casa no requiere siempre tanto tiempo como creemos y en menos de 10 minutos podemos preparar infinidad de platos.

Planificar es una de las claves en la cocina. Piensa primero antes de ponerte manos a la obra y planifica las comidas de toda la semana, para así poder comprar los ingredientes con antelación y si comes fuera de casa, poder cocinar la noche de antes. Hay muchos productos que puedes ir preparando y dejando en la nevera un par de días. Son rápidos y saludables. Es el caso de las cremas o los purés, que son un primer plató ideal para invierno, y luego solo tendrás que calentar y servir. También puedes ya tener preparado en la nevera huevos cocidos para comer solos o en ensaladas.

Emplea ingredientes sanos y realiza platos frescos, con alimentos de temporada y de calidad.  La ensalada es la reina de la comida rápida saludable, es fácil de preparar y sirve como primer plato o plato principal. Lo importante es saber combinarla con productos saludables y las posibilidades son infinitas. Añade legumbres, que también puedes tener preparadas con antelación, u hortalizas crudas que no requieren preparación y así añaden todo su sabor. Y para el aliño, salsas basadas en limón, aceite de oliva o yogur. Rápidas de preparar y suponen un aporte de vitaminas a nuestro organismo.  Para el momento del postre, opta por frutas con yogur o en macedonia con un poco de zumo.

Y si quieres disfrutar de la típica comida fast food el fin de semana, prepárala tú mismo en casa y así consigues añadirle el adjetivo saludable. Cocina pizzas caseras, elaborando tú la masa y añadiendo ingredientes frescos o si prefieres comer una rica hamburguesa, pide la carne picada en la carnicería y mézclala al gusto con orégano, ajo, perejil…  Hay tantas opciones como quieras.

Disfrutar de comida rápida no significa siempre dejar de lado la dieta equilibrada, sólo renunciar a ciertos alimentos y optar por los productos frescos. Y recuerda que la organización y la planificación a veces son más importantes que el tiempo que tengas para cocinar.

¿Fast food saludable?
www.salud100pre.com

Sorprende a tus invitados en la noche de Halloween

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Se acerca la noche del 31 de octubre, la noche de Halloween, y aunque muchos la consideran una tradición americana, en España es cada año más frecuente la celebración de esta fecha. Restaurantes y establecimientos de todo el país se llenan de guirnaldas, esqueletos, calabazas y elementos característicos de esta terrorífica noche. Y qué mejor forma de contagiarnos del espíritu de Halloween que con diferentes ideas creativas y un menú muy original para sorprender en casa a nuestros invitados.

Antes de nada, para vivir esta fecha como se merece se debe participar en todas las tradiciones. Hablamos del truco o trato, “trick or treat”, cada vez más popular entre los más jóvenes. Es hora de preparar los mejores disfraces e ir puerta a puerta pidiendo golosinas y dulces. Por lo que en tu casa, nunca deben faltar los caramelos para hacer disfrutar a los más pequeños ya desde bien entrada la tarde. Escoge los más aterradores, “sangrientos” y aquellos dulces que hagan las delicias de pequeños y mayores.

Y manos a la obra con el menú de esa noche. Existe toda una variedad de recetas y productos que puedes preparar y “customizar” para Halloween. Lo principal, vaciar una calabaza, dotarla de una cara terrorífica y convertirla en un elemento protagonista de la noche, pero existen también otras opciones. Empezando por las frutas y hortalizas, mandarinas que simulan calabazas, zanahorias que imitan dedos terroríficos, manzanas convertidas en dentaduras o plátanos en forma de pequeños fantasmas, entre otros. Podemos optar también por platos de espaguetis negros con bolas de carne que parecen ojos y salsa de tomate para emular la sangre. El hojaldre también es fácil de utilizar por las muchas formas que puedes realizar en él y los ingredientes que puedes añadirle.

Y para el postre, las posibilidades son muchas. Hoy en día con la pasta fondant se puede hacer cualquier cosa. Pero si prefieres algo más sencillo y rápido, piruletas de chocolate con forma de momias o esqueletos, gusanos de gelatina, galletas de figuras aterradoras…

Son muchos los elementos con los que puedes sorprender a tus invitados en la noche de Halloween. La creatividad no tiene límites. Desde la decoración, el menú, la iluminación, el vestuario… Cuida todos los detalles y disfruta de la noche más terrorífica del año.

Menu para la noche de Halloween
www.eismann.de

Los colores de otoño en los eventos

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Cada estación del año destaca por sus características propias, por una serie de elementos que la hacen distinta al resto. Si es cierto que hay días de verano durante todo el año y jornadas más frías en primavera. Pero a la hora de hablar de los eventos, estos adquieren, en la mayoría de los casos, el distintivo del mes o de la estación en la que se desarrollan. Es muy diferente organizar un evento en pleno agosto que hacerlo en octubre o noviembre, por lo que hay que cuidar los detalles al máximo.

Desde la escenografía, como el catering por supuesto, la decoración, los colores, las mesas…Toda una serie de aspectos que se deben mimar en cada evento y que dotan de personalidad al mismo. Otoño es una estación que recuerda a naturaleza, es una época que despide al verano y empieza a prepararse para el frío. Son tres meses con muchas peculiaridades, que ofrecen un ambiente cálido y acogedor, y que hacen de cualquier evento celebrado en esta fecha, un festejo de éxito, cercano y con mucha personalidad.

Empezamos por los colores que abundan en el ambiente, en la decoración, en las mesas…Nos olvidamos de los tonos fuertes y llamativos para dejar paso a una gama más cálida, de tono pastel, algo similar a primavera, pero centrada en un estilo más romántico, con una escala de lilas, rosas palo y violetas, ideal para cualquier celebración y perfecto para una boda.

Otra combinación muy acertada es la formada por tonos marrones, color del otoño, o verdes más apagados junto al dorado de estás próximas fechas. Además, en cuanto a la mantelería, también podemos optar por colores naturales, tonos crema, tostados, ocres, caquis, blancos rotos, colores que destacan la belleza de la naturaleza y que combinan a la perfección con centros de mesa formados por flores secas y frutos de temporada. Todo ello acompañado de velas, que destaquen la calidez del acto.

Los eventos de otoño ofrecen una atmósfera elegante, acogedora, cercana. Es la época de luces más tenues, de temperaturas suaves, de atardeceres de película y de eventos realmente mágicos.

Y en cuanto al catering, un menú cuidado, detallado y aprovechando los alimentos de temporada, como las castañas, calabazas, setas…Todo ello en una combinación perfecta que haga de ese día tan especial,  un evento con mucho encanto. En Catering Mix, te ayudamos con la mejor de las propuestas para enamorar a tus invitados.

Eventos de otoño
www.elle.es