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Los dulces de Semana Santa

En Semana Santa si algo no puede faltar en la mesa es el dulce tradicional. Son fechas en las que las pastelerías se llenan con todo tipo de elaboraciones y postres. Creaciones tradicionales y recetas caseras que son protagonistas absolutas en estos días de fiestas y que pueden adquirir todo tipo de formas según cada comunidad o provincia. La repostería se da un homenaje en Pascua.

Las torrijas son el dulce más característico de la Semana Santa en toda España. A su base tradicional de pan, leche, azúcar, huevos, aceite y aromas se le suman otros ingredientes que cada maestro incorpora para aportar su toque novedoso. Podemos encontrar todo tipo de torrijas, al horno, caramelizadas, con café, vino tinto, rellenas de crema… Son famosos también otros dulces como los buñuelos de viento, roscos fritos, pestiños con miel, leche frita, huevos de pascua, panquemado, borrachuelos

Otro de los dulces más tradicionales de la Semana Santa son las monas de Pascua de la Comunidad Valenciana, Baleares, Cataluña y Murcia, que vienen a ser una especie de postre parecido al roscón de reyes con ingredientes base como harina, azúcar, huevos y sal, y con huevos enteros para decorar.

En Cataluña, las monas han adquirido diferentes formas hasta llegar a las que conocemos a día de hoy, que tienen una apariencia más similar a la de una tarta. Son las monas de chocolate, el dulce por excelencia en estas fechas y que año tras año regalan los padrinos a sus ahijados. Son dulces en los que destaca su originalidad y que pueden adquirir todo tipo de diseños y tamaños. Las monas más habituales representan la figura de personajes de ficción, cómic o de los cuentos que estén en ese momento de moda. Son postres donde el chocolate es el protagonista principal y los pasteleros realizan auténticas obras de arte para dar forma a estos dulces.

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Monas de chocolate