El bizcocho es uno de los productos básicos de la repostería. Muy sencillo de cocinar, cualquier persona es capaz de hacer un bizcocho sabroso y nutritivo. El secreto está en saber mezclar las cantidades de la forma adecuada. Olvídate de la bollería industrial y opta por un bizcocho artesano, sano y delicioso. Puedes animarte a prepararlo en casa o echar un vistazo a nuestro catálogo de productos y dejar que nuestro obrador te sorprenda.
Todo el mundo puede hacer un bizcocho. Pero no a todo el mundo le queda tierno, esponjoso, fino y jugoso. El proceso es muy sencillo, hacer las proporciones de los ingredientes, mezclarlas, hornear y desmoldar. Los productos base que se utilizan para hacer un bizcocho son azúcar, huevos, lácteo, harina, levadura y la parte grasa, aceite o mantequilla. Es importante que la harina sea especial de repostería, tamizada y que los ingredientes estén a temperatura ambiente para evitar que se puede cortar la masa al mezclarse.
Otra de las claves para que el resultado quede más sabroso es añadirle una pizca de sal a la harina o como alternativa utilizar mantequilla con sal. Esto realzará el sabor del bizcocho. Opta también por alguna que otra esencia para aromatizar la masa como la vainilla, lima o naranja y el resultado será más agradable.
También puedes reducir el azúcar añadiendo puré de plátano, manzana, fruta fresca… El resultado será mas que agradable. Y además puedes incluir en la masa frutos secos para aportar un toque diferente muy agradable al masticar. Diferentes texturas favorecerán el resultado en boca.
A la hora del cocinado, evita abrir el horno durante los dos primeros tercios del proceso ya que la masa puede bajarse y no volvería a recuperar el volumen. Una vez cocinado, hay que mantenerlo en una rejilla antes de desmoldarlo para que se atempere.
Para conseguir un buen bizcocho solo tienes que seguir estas pautas, sobre todo las que afectan a los ingredientes, y a partir de ahí, las posibilidades son muchas. Hay bizcochos de mil sabores, formas y rellenos y suelen ser la base de infinidad de postres y tartas. ¿Te animas a prepararlo? Juega con los ingredientes opcionales e inventa todo tipo de bizcochos. Es una opción saludable y muy sabrosa para toda la familia.
