Los panellets ya han aterrizado en Pastisseria Mix. Con el inicio del mes de octubre, el obrador se prepara para elaborar decenas de variedades distintas de estos tradicionales dulces de Cataluña. Comienzan las festividades del último tercio del año donde destacan todo tipo de postres y dulces. Hablamos en particular de la festividad conocida en la zona de Cataluña, Baleares, Aragón y Valencia como la Castañada o el popular Día de Todos los Santos. Una fiesta que se celebra durante la noche del 31 de octubre y el 1 de noviembre.
Además de los panellets, también se degustan huesos de santo, castañas, boniatos o fruta confitada. Los panellets son dulces que forman parte de la gastronomía catalana tradicional y popular y antiguamente tenían un carácter sacramental. Se realizan con una base de almendra, harina, patata y huevo. Esos son los ingredientes principales pero a partir de ahí, cada maestro aporta sus ideas creando versiones más modernas y adaptadas a las paladares de mayores y pequeños. En Pastisseria Mix elaboramos múltiples variedades con nuevos matices, tecturas y acabados para sorprender al público. A los clásicos de almendras o piñones, se les unen los panellets de sabores como el chocolate, café, capuchino, nata, marrón glacé o rellenos de crema pastelera para los más dulces.
También contamos con variedades más afrutadas con sabor a naranja, maracuyá, piña, coco, higo, frambuesa, dátil o incluso panellets con diferentes frutos secos como nueces o avellanas. Y para los que quieran un toque de alcohol, tenemos panellets de baileys, whisky, mojito, crema catalana, crema de orujo… Una de nuestras recetas más demandada es la de los panellets de coulant, rellenos de chocolate y solo aptos para los más golosos. Además, también contamos con panellets de piñones sin azúcar y sin gluten.
En cuanto a los huesos de santo, también contamos con diversos sabores como yema, que es el tradicional relleno o limón, frambuesa y arándanos, entre otros. Se trata de un dulce a base de azúcar, agua y almendra (mazapán) y que puede ofrecer todo tipo de variedades en función de su relleno.
Y tú, ¿cómo celebras la Castañada o Día de Todos los Santos? No pueden faltar en ningún hogar algunos de los dulces más típicos para estas festividades. Son fechas especiales que además marcan el inicio de la temporada de Navidad. Escoge tu panellet o hueso de santo favorito y y disfruta en familia de estas fiestas. ¡Te esperamos en Pastisseria Mix!.
