Archivos mensuales: junio 2017

Postres saludables para el verano

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En verano nuestra dieta cambia y los hábitos se adaptan a la época. Las dietas se suelen volver más ligeras ya que las altas temperaturas favorecen la ingesta de recetas menos copiosas y con ingredientes frescos que nos permitan sobrellevar el calor sofocante del día a día. En los meses de julio y agosto son protagonistas las cremas, las ensaladas y los postres de verano. Caprichos dulces que van a poner la guinda a un buen menú, pero no tienen porque suponer un aporte extra de calorías al organismo. Lo importante es optar por recetas saludables repletas de sabor y con una mínima cantidad de azúcar.

Los postres reyes del verano son los helados, granizados y sorbetes. Postres frescos que siempre apetecen y que pueden ser sanos y a la vez deliciosos. El truco está en apostar por postres caseros y en elegir ingredientes sin azúcares añadidos y bajos en grasas. De esta forma, tus recetas serán saludables. Leche vegetal o desnatada, yogur y queso bajo en grasa, frutas, especias.. Son los ingredientes habituales de los postres de verano y los que tienes que utilizar en vez de los productos habituales de repostería como el azúcar, la nata, mantequilla o harina, entre ortos.

La fruta es protagonista absoluta en verano. Su frescura y sabor la hace ideal para multitud de elaboraciones. Puedes optar por fruta natural o en macedonia o mezclarla con otros ingredientes para hacer helados, sorbetes, granizados, batidos… Opta por un smoothie de fruta añadiendo leche o yogur, o para los sorbetes, fruta triturada y agua.

El yogur es otro de los alimentos perfecto para realizar postres en verano. Utilízalo como base para tu helado o en un batido refrescante. También puedes incorporarlo a tartas y mousses fríos. Opta por una mousse de yogur y coco o una tarta helada de frambuesa, pistachos, yogur y hierbabuena. Son recetas que no requieren un aporte extra de grasa. También puedes incorporar un toque de chocolate amargo con un alto porcentaje de cacao a tus recetas.

Si le falta dulzor a tus postres de verano puedes optar por añadir un poco de miel, jarabe de agave o innovar con otras especias como la pimienta rosa o menta. La vainilla y la canela también aportan mucho aroma y sabor, por lo que son ideales para todo tipo de recetas. Y otra opción para tus postres de verano es la gelatina. Utiliza gelatina neutra con fruta natural y consigue elaboraciones refrescantes, divertidas y perfectas para los más pequeños de la casa.

Además, existen recetas de postres tradicionales que se pueden convertir en recetas totalmente saludables si sustituimos los ingredientes por productos bajos en grasa. Por ejemplo, el arroz con leche. Opta por un arroz con leche desnatada y un toque de yogur y consigue potenciar su sabor con cítricos, canela y miel. También la tradicional tarta de queso puede ser totalmente saludable si optamos por mermeladas caseras, gelatinas neutras e ingredientes sin azúcares añadidos.

Optar por un postre no equivale siempre a consumir azúcar en exceso. Hay multitud de posibilidades para elaborar postres sanos y totalmente sabrosos. En verano no renuncies al postre. Elabora recetas saludables y refrescantes y ponle la guinda final a tus comidas con un capricho perfecto.

Postres saludables para el verano

Mesas dulces para celebraciones

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¿Quieres celebrar un cumpleaños, una reunión familiar, un bautizo, un evento de verano y aún no sabes qué postre realizar? Aunque el toque dulce se relegue a la parte final de cualquier evento, no por ello es menos importante. No importa el tipo de evento que sea, formal o informal, cada día adquieren un mayor protagonismo las mesas dulces, el conjunto de tartas y elaboraciones que van a poner la guinda final a la jornada. Se mima cada detalle para sorprender a todos los invitados y comensales con una propuesta de calidad y creativa.

Hoy os proponemos la opción de las mesas dulces. Diferentes postres y creaciones dulces se combinan en forma de buffet libre para ofrecer a los comensales un espectáculo visual y gastronómico ideal para cerrar un evento. Estas mesas juegan con diferentes colores, formas y una decoración determinada para dar forma a un conjunto global que enamore y que refleje la personalidad de todo el evento. Dejamos atrás las tartas simples para dar paso a mesas repletas con diferentes recetas en porciones y bocados individuales para que los invitados puedan degustar todas las propuestas.

Las tartas se mantienen pero se combinan con otros dulces, mousses, pequeños pasteles, bocaditos de hojaldre, galletas… En Pastisseria Mix ofrecemos propuestas temáticas, personalizadas y adaptadas a cada persona. Nuestras mesas dulces de verano destacan por su originalidad y su frescura. Os proponemos mousses de sabores como limón, frambuesa, naranja, frutas de la pasión…, tartas de queso, milhojas de frutas, bizcochos ligeros, pasteles helados, espumas… Además, no puede faltar en verano un apartado reservado para granizados, batidos y helados caseros. Es una de las opciones más demandadas para combatir las alta temperaturas.

Las mesas dulces son perfectas para agradar a todos los comensales y que así tengan opción de escoger entre una u otra elaboración. Es el toque final perfecto para cualquier evento y nadie puede resistirse a un postre en una celebración.

Hoy en día es clave cuidar los pequeños detalles y desde Pastisseria Mix queremos ayudarte con una mesa dulce que va a sorprender y satisfacer a todos los asistentes. Estudiamos tu evento y creamos una propuesta totalmente adaptada, en tamaño, diseño, colores y con elaboraciones y recetas de calidad. Todos nuestros pasteles se realizan a diario en nuestro obrador para garantizar así la máxima calidad. Nosotros te ayudamos a organizar la mesa dulce de tus sueños. ¡Te esperamos!.mesa dulce postres

Las mejores Cocas para la verbena de Sant Joan

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El 23 de junio se acerca y Cataluña se prepara para celebrar una noche muy señalada y marcada en el calendario de todos, la noche de Sant Joan, una de las noches más mágicas del año. Es una de las festividades más populares de la comunidad y como no podía ser menos, tiene una gran tradición gastronómica, la de degustar después de cenar de una rica Coca de Sant Joan junto a amigos y familiares.

En Catering Mix y Pastisseria Mix somos especialistas en todo tipo de Cocas de Sant Joan, desde las más tradicionales hasta otras que incorporan ingredientes variados. La más conocida y demandada es la coca de piñones y llardons o chicharrones que mezcla sabores dulces y salados hasta dar forma a un coca de textura crujiente y compacta horneada con azúcar y piñones, y con llardons de primera calidad incorporados a la masa de hojaldre. Es una elaboración para los más tradicionales y para paladares que disfrutan de las costumbres.

Otra de las Cocas de Sant Joan más tradicionales es la que incluye fruta confitada y crema pastelera. Para esta receta, antes de cocer la masa, se añade sobre la base crema pastelera y frutas confitadas variadas como rodajas de naranja, melón verde, o cerezas, además de piñones con azúcar. El resultado es una textura esponjosa y dulce y el secreto de esta receta está en la crema pastelera, que debe ser natural, artesana y de un exquisito sabor.

Pero además, existen otras versiones como la coca de crema pastelera y guindas e incluso recetas para los más golosos, que incluyen chocolate o nata. Año tras año, los pasteleros han ido innovando nuevas recetas sin perder el gusto por las costumbres populares y las recetas tradicionales tan demandadas. Las Cocas de Sant Joan ponen la guinda final a la noche más corta del año y a una festividad popular que lleva celebrándose durante muchos años.

¿Y tú, aun no has reservado tu coca para la verbena de Sant Joan? Celebra la entrada del verano como se merece y vive la magia de una noche única con un postre delicioso. ¡Te esperamos!.

Las mejores Cocas para la verbena de Sant Joan

Los mejores aperitivos para eventos

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¿Tienes un evento y no sabes por donde empezar? ¿Celebras este verano tu cumpleaños y quieres sorprender a tus invitados? Uno de los aspectos más importantes a tener en cuenta a la hora de realizar un evento es el catering. Es un elemento clave que va a marcar el éxito o fracaso del mismo. En verano, los eventos suelen adquirir un tono más informal ya que muchos de ellos son realizados al aire libre gracias a las buenas temperaturas. Admiten todo tipo de posibilidades en cuanto a decoración y localización, y un buen catering de verano te permite jugar con diferentes recetas y elaboraciones ligeras y deliciosas perfectas para la época.

Hoy nos queremos centrar en los aperitivos, tan importantes, y que te pueden ayudar a resolver cualquier reunión o celebración. Hay eventos tipo cóctel donde los aperitivos son los principales protagonistas, o también puedes optar por bandejas de aperitivos variados como entrantes o incluso elaborar un buffet solo de aperitivos como menú único y principal. El formato lo escoges tú y en cuanto a las elaboraciones, es importante que optes por productos de temporada que aporten el máximo sabor a tus platos.

Os proponemos diferentes aperitivos donde el marisco y el pescado es protagonista. El salmón ofrece una gran versatilidad y es perfecto para todo tipo de recetas y elaboraciones frías y sencillas. Raviolis de salmón con queso de cabra, bombones de salmón, manzana y yogur, mousse de salmón con espinacas y aguacate, croquetas de salmón y nueces… También puedes optar por otros aperitivos del mar como tortitas de calamar, ceviche de atún y camarón, cuscús de pulpo y gambas o tartar de langostino y mango.

No nos olvidamos de los clásicos aperitivos para verano que siempre son bienvenidos como chupitos de melón con jamón, vasitos de gazpacho con picatostes o tartaletas de salmorejo con almendra crocanti, entre otros.

Para las carnes y verduras, os proponemos una selección de aperitivos calientes y fríos que combinan a la perfección con los eventos de verano. Rollitos de pollo, calabacín y cebolla, crujiente de parmesano con carpaccio de ternera, tostas de solomillo con naranja confitada, pinchos de berenjena y champiñones, pastelitos de pollo, brie y cacahuetes…

Y por último, en cuanto al postre, optamos por una mesa dulce con pequeños bocados de diferentes elaboraciones. Así, nos adaptamos a todo tipo de paladares con diversas propuestas con los que sorprender hasta el último comensal. Os proponemos unos conos de frutas, tartaletas de queso con mermelada de sandía, chupitos de melón y cava, cupcakes de chocolate blanco y limón, vasitos de yogur con gelatina de frutas, hojaldre de crema y fresa… Las opciones son múltiples.

En Catering Mix somos especialistas en todo tipo de caterings personalizados a la medida del cliente. Diseña tu propio menú y nosotros nos adaptamos a tus gustos. Deja el catering en nuestras manos y sorprende a tus invitados con un evento de altura este verano. ¡Te esperamos!.

Los mejores aperitivos para eventos