Archivos mensuales: julio 2016

Recetas frías para el verano

En verano nos alejamos de los fogones y de las comidas abundantes para degustar todo tipo de recetas que nos hagan sobrellevar las altas temperaturas. El plato estrella es la ensalada en sus múltiples variedades. Sin embargo, hay otras muchas opciones con las que organizar un menú variado y equilibrado basado en alimentos de temporada. Por ello, hoy te presentamos algunas recetas frías ideales para estos meses de verano.

El salmorejo cordobés o el gazpacho representan algunas de las opciones perfectas para el verano. Aportan frescura, mucha energía y son ideales para afrontar las altas temperaturas. Son recetas muy saludables basadas en verduras y vegetales y que aprovechan los productos de temporada. Otra crema protagonista en estos meses es la vichyssoise, una crema fría y ligera que cuenta con la patata, el puerro y la cebolla como ingredientes principales. Otras opciones frías son una crema de apio, mousse de esparrágos, mousse de guisantes con jamón o gazpacho de frutas, entre otras.

Aunque las legumbres en su versión tradicional no se suelen consumir en verano, existen opciones muy ligeras donde pueden estar presentes. Puedes optar por una crema fría de lentejas acompañada de taquitos de jamón o el conocido hummus de garbanzos, opción muy saludable para comer entre horas con diferentes vegetales. Combina además las legumbres o las pastas y arroces en tus ensaladas y consigue un plato saludable y perfecto para la época. Incorpora trozos de frutas y multiplica el frescor de estas recetas.

La piña, el melón o el mango son tres frutas que combinan muy bien con diferentes alimentos e ingredientes salados y son perfectas para estos meses de verano. Úsalas también como aliño o vinagreta para tus platos.

Por último, os proponemos una alternativa saludable a los granizados, batidos o bebidas azucaradas. Hablamos del agua de sabores. Una forma de hidratarse repleta de sabor perfecta para cualquier momento del día. Fácil de elaborar, únicamente hay que introducir la fruta escogida en trozos en una jarra de agua y dejarla reposar en el frigorífico. Puedes añadir un poco de menta, hierbabuena o miel si quieres obtener un sabor más dulce.

Las opciones para nuestro menú de verano son múltiples. Recetas frías, ligeras y a la vez muy saludables que nos van a permitir sobrellevar las altas temperaturas. Échale un poco de imaginación y disfruta de un verano repleto de sabor.

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Innovación y creatividad en tus ensaladas

En verano, la ensalada es el plato estrella por su ligereza, frescura y su aporte saludable. Con el calor, optamos por comidas menos copiosas, fáciles y rápidas de preparar, que combinen alimentos de temporada, alimentos frescos que favorecen una comida agradable y nos permitan seguir con las actividades del día a día bajo las altas temperaturas del verano. Hoy te damos una serie de ideas para que prepares ensaladas creativas, originales y muy atractivas para cualquier comensal.

Cuando se prepara una ensalada, no hay que limitarse a mezclar los ingredientes básicos por excelencia, tomate, lechuga, cebolla, pepino… Esa receta hace mucho tiempo que pasó a un segundo plano debido a la cantidad de ingredientes que pueden incluirse en estos platos saludables y que multiplican su sabor y su aporte energético. Empezamos por las verduras. Opta por diferentes hojas verdes que aporten textura al plato (roble, rúcula, canónigos, espinacas…). Cualquier tipo de verdura puede estar presente en una ensalada, tomates cherry, pimientos, pepino, carpaccio de calabacín, berenjena… A eso puedes añadirle un toque graso con productos como el queso o el aguacate.

La base de la ensalada puedes realizarla tanto con verduras como con pastas, arroces integrales, orientales o legumbres. Siempre frescas para que favorezcan la digestión en estos meses de verano. Los frutos secos también son muy importantes y aportan el toque de energía necesario para el día a día.

Las frutas combinan a la perfección en cualquier ensalada por su aporte de frescura y ligereza. En verano son ideales para estos platos. La sandía, el mango o el melón son los productos estrella que no deben faltar en tu ensalada. Por ejemplo, puedes optar por una ensalada verde de jamón de pato y mango, ensalada de papaya, rúcula y langostinos, remolacha y uva, o salmón y aceitunas negras. Las opciones son ilimitadas.

Además, no te olvides de la salsa o el aliño, que es un ingrediente principal en las ensaladas y es ahí donde también se puede innovar y aportar creatividad. Hay multitud de posibilidades, lo importante es saber combinar ingredientes de forma adecuada. Todo debe formar parte de un todo. Escoge diferentes especias, frutos secos o vinagres afrutados. Puedes optar por aceites de albahaca, romero, orégano, que aportarán un sabor muy característico que conjuga a la perfección con la mayoría de ingredientes. Innova con un aliño de vinagre de frambuesa o un aliño oriental con sésamo y soja, entre otras muchas posibilidades.

Y tú, ¿estás cansado de las mismas recetas de siempre? Imaginación y manos a la obra para realizar ensaladas frescas, originales y muy sabrosas que dejarán a más de uno con la boca abierta.

Innovación y creatividad en tus ensaladas

¿Helados, granizados o sorbetes?

En plena época veraniega, a todos nos apetece un helado para refrescarnos y combatir las altas temperaturas. Es el producto estrella de los meses de julio y agosto y hay un gran número de variedades. Pero no sólo los helados llenan los congeladores de los hogares, sino que además los sorbetes y granizados son también igual de protagonistas. ¿Y tú cuál prefieres? ¿Sorbetes, granizados o helados?.

Aunque todos son similares y proceden de la misma familia, su composición es muy distinta. Los helados son los que llevan más grasa, son cremosos y su contenido de agua es inferior que en el caso de los otros dos. Son consistentes y se consumen en tarrinas, cucuruchos… En cambio los granizados por su parte, son básicamente azúcar y agua en su estructura y no llevan grasa, y los sorbetes están a medio camino, suelen ser de frutas y apenas llevan lípidos. Por último, incorporamos también los smoothies o batidos. De diferentes sabores y se les añade leche o yogur para lograr una textura densa.

Aunque muchos de estos productos no deben tomarse con frecuencia por su alto contenido en azúcares y grasas, hoy os damos una serie de ideas para realizar en casa sorbetes y granizados saludables que te permitan cuidar la línea también en verano. Las frutas son los ingredientes principales de estas sanas alternativas. Puedes optar por un helado de fresas y plátanos maduros sin apenas azúcar y con leche de soja, sorbete de piña y leche de coco, como únicos ingredientes, granizado de nectarina, o un smoothie de yogur con mango. Pero además introduce a tus recetas otros elementos como el té verde, la menta o la pimienta rosa. Aportarán mucho sabor y 0% grasa.

Sustituye en tus recetas la miel por el azúcar y opta por la leche de soja o avena y conseguirás ese toque dulce sin añadir otros azúcares extras. Opciones saludables y muy refrescantes que te van a permitir disfrutar del verano sin renunciar a estos ricos postres.

helados, granizados o sorbetes

Los alimentos perfectos para el verano

Las altas temperaturas y las largas jornadas de playa y piscina suelen ser las principales protagonistas de la época de verano. Una estación donde exponemos nuestra piel al sol durante muchas horas y donde gastamos mucha energía en las actividades diarias. Es importante adaptar la alimentación a cada época del año y por ello, hoy os queremos hablar de aquellos alimentos que no pueden faltar en tu dieta durante estos meses de verano.

Las verduras y las frutas son los alimentos estrella de julio y agosto por su alto contenido en vitaminas y sus poderes para proteger la piel del sol. Destacamos el tomate por encima de todo. Es un poderoso antioxidante que nos protege frente a numerosas enfermedades. Otros productos como el aguacate, con mucha vitamina C, o la zanahoria también deben formar parte de nuestra dieta al ayudar a proteger la piel de forma natural. El calabacín contiene muchas vitaminas, minerales, fibra y muy pocas calorías, por lo que es ideal para esta época, al igual que el pepino que mantiene el organismo hidratado por su alto contenido en agua.

En cuanto a las frutas, tenemos una gran variedad y una de las más recomendables es la sandía, rica en minerales, vitaminas y perfecta para combatir las altas temperaturas. También son beneficiosos los arándanos o los melocotones, que favorecen nuestro sistema y son buenos para el cabello, las uñas, encías, huesos, piel y vista.

Entre los frutos secos, destacan las nueces que son muy energéticos y contienen grasas saludables, por lo que son totalmente recomendables. Además, también es importante la avellana, al ser una fuente de vitamina E que protege la piel del sol y la nutre. Los cereales integrales como el trigo y la avena favorecen el buen estado de salud y fortalecen la piel frente al medio ambiente, promoviendo su elasticidad.

En cuanto a los pescados, destacamos la sardina o el boquerón, por su alto contenido en ácidos Omega 3 y el atún. Muy recomendables también las almejas, gran aporte de hierro, y además ayudan a reparar y mantener los tejidos corporales. Y en cuanto a la carne, opta por la carne de conejo por ser baja en grasa y ser fuente de vitaminas.

Estos son algunos de los alimentos más importantes para nuestra salud durante la época de verano. Mantiene una dieta rica y equilibrada en todo momento y combate los excesos y las altas temperaturas con alimentos saludables y beneficiosos para nuestra salud y nuestra figura. En septiembre, tu organismo te lo agradecerá.

Los alimentos perfectos para el verano