Archivos mensuales: junio 2016

Ideas para comer en la playa

El verano ya está aquí y las vacaciones para muchos ya están empezando. Los destinos son muy variados pero la playa es el lugar principal donde se concentra mayor cantidad de gente. A cualquier hora y cualquier día, en julio y agosto las playas nunca están vacías. Los afortunados que pueden disfrutar de ellas no quieren perderse ni un rayo de sol, a la vez que combaten las altas temperaturas en el agua. Es habitual llegar cargados a la playa con tumbonas, sombrillas, neveras… pero a veces el menú se limita. Por ello hoy os queremos dar unas ideas para poder comer sobre la toalla de forma muy sabrosa y práctica.

Las ensaladas son un clásico y con un bajo contenido en calorías, te sacian e hidratan la piel. Combina todo tipo de ingredientes como lechuga, atún, pavo, salmón, arroz, pasta… Las opciones son muy variadas. Prepara el tupper y el aliño agrégalo en la playa, en el último momento. Recuerda que debes evitar llevarte alimentos con huevo o mayonesa.

Las frutas están obligadas en nuestro menú de playa por su gran aporte de hidratación. Opta por productos de temporada y prepara diferentes macedonias o tentempiés refrescantes con piña, melón, melocotón, sandía… Además, también puedes optar por otros líquidos como sopas frías o cremas (calabacín, calabaza…), que pueden conservarse fácilmente en un termo y aportan muchos beneficios.

Y no nos podemos olvidar de los sandwiches o bocadillos, pero siempre cuidando el relleno. Utiliza pan de cereales o integral y agrega alimentos saludables y bajos en grasas como pechuga de pollo, pavo, queso fresco, atún… Opciones sabrosas que pueden ofrecer todo tipo de posibilidades para evitar que nuestro menú de playa sea siempre el mismo.

Además de optar por opciones sanas y variadas, antes de ir a la playa debes realizar un desayuno fuerte para compensar esa comida posterior, ya que las altas temperaturas pueden provocar mareos, si no nos hemos alimentado bien. Por ello, toma nota de estos consejos y disfruta de un día de playa siempre de forma responsable y saludable, tanto por el sofocante sol como por la alimentación.
Ideas para comer en la playa

Coca de Sant Joan de crema y fruta

A tan sólo unos días de la verbena de Sant Joan, el proximo jueves 23 de junio, Cataluña ya se prepara para una noche de las grandes. Uno de los productos gastronómicos típicos de esta festividad es la Coca de Sant Joan, un postre que se presenta en diferentes variedades y sabores y que puede ser tanto dulce como salado. Hoy queremos presentar una de las recetas más demandadas, la coca de crema y fruta confitada.

Se trata de una coca muy solicitada por su dulce sabor y la mezcla de ingredientes que la convierten en un postre perfecto para tomar tras la cena de la verbena de Sant Joan. La masa de este postre se realiza a base de harina, azúcar, huevos, mantequilla, sal, levadura, limón y naranja. Es la masa original a la que se le añade agua hasta conseguir una mezcla homogénea que pueda estirarse y decorarse. En este caso, antes de cocerla, a esta variedad se le añade sobre la base crema pastelera y diferentes frutas confitadas como melón verde, cerezas, rodajas de naranja, además de piñones con azúcar. Un resultado que combina sabor y color para disfrutar de esta fecha tan especial y celebrar la entrada del verano.

Se trata de un clásico en Catering Mix y una de las variedades más solicitadas, a simple vista por su mezcla de colores. Es un coca pensada para los más golosos y que ofrece una textura esponjosa y dulce perfecta para poner la guinda a la noche de Sant Joan. El secreto del éxito de esta deliciosa coca de crema y frutas está en la crema pastelera, de exquisito sabor y sobre todo natural y artesana. Y tú, ¿a qué esperas para probar nuestra Coca de Sant Joan?

coca de sant joan de crema y fruta

Coca de Sant Joan de piñones y llardons

En la verbena de Sant Joan, la noche del 23 de junio, se consumen en Cataluña las típicas Cocas de Sant Joan, un postre que puede ser dulce y salado en sus diferentes variedades y que forma parte de la gastronomía de esa fecha tan especial para la zona. Una de las cocas más tradicionales y demandada es la de piñones y llardons o chicharrones y hoy nos queremos centrar en esta variedad.

Se trata de una coca que mezcla dulce y salado, la dulzura de los ingredientes principales de la masa en un resultado que se combina con el sabor de los chicharrones, que hacen referencia a los trocitos de cerdo crujientes que quedan tras haber extraído la grasa. La combinación con los azúcares de la coca convierten a este producto en un elemento indispensable para la Coca de Sant Joan y el resultado es una mezcla de aromas dulces y salados que dan como resultado una elaboración para paladares exigentes.

Esta variedad hace referencia a una masa de hojaldre plegada con llardons de primera calidad en cada uno de los pliegues. Posteriormente, se hornea con azúcar y piñones. El resultado final es una coca de textura compacta y crujiente.

La Coca de Sant Joan de piñones y llardons es un clásico en Catering Mix y es una de las más demandadas por su exquisitez, los ingredientes utilizados y la combinación perfecta de aromas y sabores. Una coca de calidad para degustar en la noche de Sant Joan con familiares y amigos. Apuesta por esta variedad y celebra esta fecha tan especial como se merece.

Coca de Sant Joan de piñones y llardons

La Coca de Sant Joan

Cataluña celebra el 23 de junio una de las noches más mágicas del año, Sant Joan. Una fecha marcada en el calendario como una de las festividades más populares de la comunidad. Esa noche, la más corta del año, tiene lugar la verbena de Sant Joan y la gente se reúne con amigos o familiares. Se realizan hogueras, fiestas en los diferentes barrios, en la playa, conciertos, espectáculos pirotécnicos… Otra gran tradición de esa fecha tan emblemática es la de comer Coca de Sant Joan después de cenar.

Se trata de un dulce muy popular y conocido en Cataluña que se consume esa noche, la del 23 al 24 de junio durante la fiesta nocturna o verbena. La receta típica de este postre lleva harina, azúcar, huevos, mantequilla, sal, levadura, limón y naranja. Además, luego se le añade agua hasta conseguir una masa homogénea que pueda estirarse y decorarse con el resto de ingredientes.

Diferentes tipos, tamaños, sabores… Las cocas admiten todo tipo de coberturas o rellenos, y desde hace años, diferentes pasteleros incorporan nuevas ideas a la receta original. Incluso en otras ciudades se realizan otras variedades, como la Coca de San Juan de Alicante que se elabora con atún o la de Menorca, la Coca Bamba, similar a la ensaimada.

En Catering Mix nos caracterizamos por la elaboración de diferentes cocas de Sant Joan incorporando ingredientes variados. Desde la tradicional fruta confitada hasta otras creaciones con crema pastelera, piñones, llardons (chicharrones), e incluso para los más golosos, está la versión de chocolate o nata. ¡Deliciosas! Reserva ya tu coca y disfruta de la verbena de Sant Joan como se merece. ¡Te esperamos!

La Coca de Sant Joan